يمكن أن تأتي الذرة المحصودة بكميات كبيرة ، وما إذا كنت تلتقط الأذنين بنفسك من حقل خاص أو تشتريها بكميات كبيرة ، فمن المحتمل أنك لن تتمكن من الاستخدام الفوري للأذنين. يمكن أن يكون تخزينها مفيدًا ، ولكن القيام بذلك بشكل صحيح أمر مهم. إذا لم تكن حذراً ، يمكن أن تطور الذرة العفن ، أو تجذب الديدان ، أو تفقد ببساطة نكهتها المثالية في التخزين. يجب عليك التحرك بسرعة لرعاية أي ذرة غير مستخدمة للحفاظ على جودتها وتقليل مخاطر فقدها للتلف.
الخطوة 1
قطع ساق الذرة - تمديد knob بارز من نهاية الأذن الذرة حيث يتصل السيقان. هذا هو واحد من أفضل الأماكن لتطوير الديدان ، وإزالة ساق مع سكين إطالة عمر الذرة.
الخطوة 2
ضع آذان الذرة في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. اتركي القشر ، إذا أمكن ، ودع الذرة تجلس في البراد. الحفاظ على درجة الحرارة في أو أقل من 40 درجة للحد من كمية السكريات الطبيعية في الذرة من التحول إلى النشا في درجات حرارة أعلى.
الخطوه 3
إزالة من الثلاجة واستخدامها في غضون يومين.
الخطوة 4
بلانش أذان الذرة لتجميدها عن طريق جلب وعاء من الماء ليغلي ووضع الأذنين في الماء. قم بعمل سبع دقائق لأذني أصغر أو 9 دقائق للأذنين الأكبر. إذا كانت الذرة أكبر من 12 بوصة ، فتبقى لمدة 11 دقيقة. ثم ، تبرد في الماء المثلج لمضاعفة مقدار الوقت الذي تقضيه الآذان في الغليان. هذا سيقتل الإنزيمات التي يمكن أن تدمر الذرة أثناء التجميد.
الخطوة 5
قم بتخزين الذرة في الفريزر. يمكنك تخزين الذرة لمدة تصل إلى 12 شهرًا عند 0 درجة فهرنهايت. لاستخدام الذرة ، قم بإزالته من الفريزر واتركه ليذوب قبل تحضيره.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- حبوب ذرة
- ثلاجة
