وعندما ينقسم الطعام ، فإنه ينتج إما مركبات قلوية أو أحماض ، ويصنفها على أنها تكوين قلوي أو تشكيل حمض في الجسم. نظام غذائي غني بالأطعمة القلوية يدعم الحالة الطبيعية للجسم من القلوية الطفيفة ، أو الاستتباب. في حين أن كمية محدودة من الأطعمة المكونة للحموضة المغذية لها مكانها في نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يؤدي التركيز طويل المدى لهذه الأطعمة إلى تراكم الحمض ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الحماض الاستقلابي المزمن منخفض الدرجة ، وهي حالة تتميز بجسم حمضي قليلاً. درجة الحموضة. عشب القمح ، مثل معظم الخضروات والأعشاب والفواكه ، هو تشكيل قلوي في الجسم ويحتوي على العديد من المغذيات المفيدة.
عشب القمح
عشب القمح هو نبات غني بالمغذيات يزرع من نوع معين من بذور القمح التي تنبت بعد أسبوع إلى 10 أيام بعد وضعها في الماء. العشب الصغير هو ليفي للغاية ويصعب هضمه ، ولهذا السبب عادة ما يتم عصره للاستهلاك. عشب القمح هو ما يقرب من 70 في المئة من الكلوروفيل ، ويحتوي أيضا على الفيتامينات ألف وجيم وهاء والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والانزيمات الطبيعية. 1 أوقية. يقدم عصير عشب القمح 5 سعرات حرارية ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، وأقل من 1 غرام لكل من البروتين والسكر و 6٪ و 10٪ من القيم اليومية لفيتامين C والحديد ، على التوالي.
الطبيعة القلوية
عشب القمح قلوي للغاية ، وفقًا لـ "نظام قياس الحموضة" ، و "Alkalize أو Die". على الرغم من أن جميع النباتات تقريبًا لديها نسبة عالية من الأحماض العضوية بما يكفي لإعطائها قيم حمضية قليلاً على مقياس الأس الهيدروجيني ، فإن جميع الخضار والأعشاب تقريبًا تشكيل في الجسم ، ومعظمها معتدل إلى القلوي للغاية. تعد خلطات عصير الخضروات الطازجة من بين الأطعمة الأكثر قلوية ، خاصة عندما تشتمل الخلطات على العصير المستخرج من معظم الخضروات المكونة للقلويات ، بما في ذلك عشب القمح والبقدونس والكرفس والجزر والبنجر. العصير المستخلص من الفواكه القلوية مثل التفاح والبابايا والمانجو والرمان يمكن أن يحل خلطات الخضروات دون التقليل من طبيعتها القلوية.
مطالبات الصحة
يدعي دعاة عشب القمح أنه يوفر فوائد صحية عديدة ، ويرجع ذلك جزئياً إلى محتواه العالي للكلوروفيل. يعتقد المؤيدون أن تركيبة الكلوروفيل تشبه بنية الهيموغلوبين ، وتشير إلى أن استهلاك عصير عشب القمح يزيّن الجسم. وكثيرا ما توصف كميات صغيرة من عشب القمح بأنها تحتوي على أكبر عدد من الفيتامينات والمعادن بكميات كبيرة من الخضروات الأخرى ؛ أحد الادعاءات الشائعة هي أن محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في 1 أوقية. خدمة عصير عشب القمح مماثلة للتغذية المقدمة من 2.5 رطل. من الخضر الورقية. كما يدعي المؤيدون أن عشب القمح يحيد السموم ويمكن أن يتسبب في تقليص الخلايا السرطانية. لكن جمعية السرطان الأمريكية تشير إلى أنه لا توجد دراسات بحثية تؤكد هذه الادعاءات الصحية.
الاعتبارات
العديد من المستهلكين العاديين لعصارة عشب القمح هم أيضا من خبراء الأغذية الخام ، ويعتقدون أن تسخين الطعام يدمر الإنزيمات الحية ، مما يجعلها أقل مغذية. إن تسخين أو تجميد عصير الحشائش - وأي أطعمة أخرى قلوية - يقلل إلى حد ما من إمكانية تكوينه القلوي. الأهم من ذلك ، استخدام المبيدات يقلل من القوى القلوية لجميع الأطعمة ، مما يجعل عشب القمح العضوي أكثر تشكيلًا قلويًا في الجسم من المنتجات المزروعة بشكل تقليدي. لعصير عشبة القمح نكهة عشبية قوية قد يجدها البعض غير مستساغة. لأن السكر المكرر هو حامض للغاية في الجسم ، ومع ذلك ، تحلية وجبة من عشب القمح مع السكر يجعل من تشكيل حمض الحامض.
