Buttercream هو صقيع قياسي لمعظم الكعك الذي تجده في متاجر البقالة ومخابز الزاوية ، لكن فوندانت هو نوع منفصل يفتخر بمظهر سلس وأنيق ويجعل أي كعكة تبدو محترفة. يُطلق على الفوندان أحيانًا اسم "طين النمذجة القابل للأكل" لأنه من السهل جدا لفه وشكله وعفنه. لإنشاء كعكة فندان ذات مستويين ، قم بإفراغ ورقتين كبيرتين من الصقيع ، وقطع دوائر منها ، وثنيهما بشكل آمن فوق كل طبقة كعكة.
الخطوة 1
ضع الجزء الأكبر من طبقتين من الكيك على سطح مستو ، مثل طاولة المطبخ أو كونترتوب.
الخطوة 2
تُسكب كمية صغيرة من صحن الزبد على الجزء العلوي والجانبي من الكعكة ، ثم ضعيه في طبقة رفيعة بسكين زبدة أو ملعقة مسطحة ، كما تقترح شبكة الغذاء. سوف يكون الزبدة بمثابة "صمغ" للفندقة وتساعدها على البقاء في مكانها على الكعكة.
الخطوه 3
رش كمية سخية من السكر البودرة على سطح عملك وامسح حوالي ثلثي صقيع فوندان الخاص بك. باستخدام يديك ، قم بتشكيل الفوندان في كرة وابدأ بالتمدد عليه.
الخطوة 4
قم بسكب الفوهة في طبقة متساوية تتراوح بين 1/8-inch وسمك 1/4 بوصة. إذا بدأ الفاندنت في التمسك باللوح أو الدرفلة أثناء العمل ، رشها بمزيد من مسحوق السكر. دحر الفندان إلى محيط كبير بما يكفي لثني فوق قمة وجوانب طبقة كعكة الأساس الخاصة بك.
الخطوة 5
ارفع ورقة الفندقة بلطف وضعها فوق طبقة الكعكة ، أو حرك طبقة الكعكة أسفل ورقة فوندان.
الخطوة 6
اضغط على الكعكة إلى الأسفل على الكعكة بشكل خفيف ، بدءا من الأعلى والانتقال إلى الجانبين. تجنب الضغط بشدة ، حيث سيبدو سطح الصقيع متفاوتًا أو ضعيفًا إذا فعلت ذلك.
الخطوة 7
قطع بعيدا صقيع الزائدة في قاع الكعك بسكين حاد.
الخطوة 8
تغطية الطبقة الثانية من الكعكة مع فندان المتبقية في نفس الطريق.
الخطوة 9
باستخدام ملعقة كبيرة ، ارفعي طبقة الكعك الصغيرة بلطف وضعيها فوق طبقة الكيك الأولى قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 2 طبقات كعكة
- 1 كوب من زبدة الزبد
- سكين زبدة
- من 1 إلى 2 رطل
- غلاف بلاستيكي
- سكر ناعم
- شوبك
- سكين
- ملعقة كبيرة
نصائح
- إذا كنت بحاجة إلى تلوين الفوندان قبل استخدامه ، فقم بذلك باستخدام تلوين الطعام بالهلام ، حيث يصعب العمل على تلوين الطعام السائل في الصقيع وسوف يؤثر سلبًا على الاتساق. توصي WhatsCookingAmerica بارتداء القفازات البلاستيكية ، والتلوين باستخدام مسواك وتدليك اللون في الفندقة حتى يتم دمجها بالتساوي.
تحذيرات
- سوف يجف فندان بسرعة. احتفظي بأي فوندنت لا تعمل به مع غطاء مغطى بالبلاستيك ، وقم بتخزين صقيع إضافي في حاوية محكمة الإغلاق.
