حلاوة الذرة الطبيعية تجعل طعم الذرة مثلها مثل السعرات الحرارية العالية ، ولكن يمكنك بسهولة وضع أذن ذرة في نظامك الغذائي اليومي. للحصول على أقصى درجات الحلاوة ، قم بشراء الذرة الطازجة. تبدأ السكريات الطبيعية بالتحول إلى النشا بمجرد أن يتم انتقاء الذرة ، مما يؤثر على الطعم ولكن ليس السعرات الحرارية. تجنب الذرة التي تحتوي على حرير أسود أو حبات تبدو باهتة. هذه هي علامات أكيدة من الأذن التي بدأت تجف.
كل نواة التهم
عادة ما يكون تناول ذرة من الذرة هو كل شيء أو لا شيء: معظم الناس الذين لديهم قطعة من الذرة الكاملة على طبقهم يأكلون كل شيء ، مما يعني أنه من الصعب التحكم في حجم الحصة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فسيكون لكل سعر حراري. طريقة السيطرة على الجزء هو اختيار الأذن الصغيرة من الذرة. بما أن الأذن الصغيرة من الذرة تحتوي فقط على 85 سعر حراري ، فإن تناول قطعة خبز كاملة لن يفسد نظامك الغذائي. يبلغ طول الأذن الصغيرة من الذرة الصفراء المسلوقة حوالي 5.5 إلى 6.5 بوصة. أذن متوسطة الحجم من الذرة الصفراء تصل إلى 99 سعرة حرارية ، في حين أن الأذن الكبيرة لديها 113 سعرة حرارية.
النشا ليست سيئة جدا
الذرة الحلوة تنتمي إلى مجموعة الخضروات النشوية. توصي "المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010" باستهلاك 5 أكواب من الخضروات النشوية أسبوعيًا ، استنادًا إلى 2000 سعر حراري في اليوم. من المحتمل أنك لن تحصل على كل خضرواتك النشوية من الذرة ، ولكنك تعلم أن 6 أو 7 آذان من الذرة متساوية تقريباً مع التوصية الأسبوعية. تحتوي أذن صغيرة واحدة من الذرة على 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهي في معظمها نشاء معقد ، وتوفر حوالي 75 من السعرات الحرارية البالغ عددها 85 سعرة حرارية. الألياف لا تساهم في عدد السعرات الحرارية ، ولكن يمكنك الاعتماد على الحصول على 2 غرام من الألياف من الأذن الصغيرة من الذرة.
منطقة منخفضة الدهون
على الرغم من أن الذرة الحلوة قليلة الدهون ، إلا أنها واحدة من الخضروات القليلة التي لا تتأهل كغذاء خالي من الدهون لأنها تحتوي على أكثر من 0.5 غرام من الدهون لكل حصة. أذن صغيرة واحدة من الذرة الصفراء الحلوة لديها 1.3 غرام من الدهون الكلية ، والتي لا تدمر نظامك الغذائي لأنها فقط حوالي 12 سعرة حرارية من الدهون. معظم الدهون في الأذن من الذرة هي في شكل الدهون غير المشبعة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يجب أن تستهلك 20 إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون ، وفقًا لمعهد الطب.
احذر من الزبدة
يضاف سُعر السعرات الحرارية لأذنة الذرة السليمة. واحدة من الزبدة ، وهي عبارة عن ملعقة صغيرة واحدة تحتوي على 36 سعرة حرارية وتضيف 4 غرام من الدهون. والأسوأ من ذلك ، أن معظم الدهون تأتي في شكل دهون مشبعة ، والتي ترفع نسبة الكوليسترول. إذا ذهبت مع الزبد قليل الدسم ، فسوف تضيف فقط 25 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون. لفقد المزيد من السعرات الحرارية ، اختر الزبدة الخالية من الدهون ، أو الرش ذو النكهة بالزبدة أو تجربة مع خيارات أخرى غير الزبدة. بدلًا من الزبدة ، حاولي توابل الذرة مع صلصة الخل المفضلة لديك ، أو البيستو أو خليط من عصير الأفوكادو والليمون.
