يظهر الطحين المطهو ، وهو أحد أقارب القمح القديم ، في المزيد من المنتجات الرئيسية ، مثل الخبز والحبوب والمعكرونة. وهي متوفرة في كل من الإصدارات البيضاء والقمح الكامل. يوفر الدقيق المطهو عددًا من العناصر الغذائية ويمكن أن يكون جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي.
ب الفيتامينات
والدقيق المطهر هو مصدر العديد من فيتامينات ب. في 38 غراماً ، الكمية في شريحة واحدة من الخبز المملوء بنسبة 100 في المائة ، تحصل على كمية أكثر من الثيامين والريبوفلافين والنياسين مما تفعله بنفس كمية خبز القمح. هذه الفيتامينات تساعدك على تحويل الطعام إلى طاقة ودعم إنتاج ووظيفة خلايا الدم الحمراء.
الأساسية
كوب واحد من روائح الخبز الخام يوفر 19 غ من الألياف ، في حين تحتوي شريحة من الخبز على 2.5 غ من الألياف. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتلعب دورًا في المساعدة على خفض نسبة الكوليسترول. يوصي معهد الطب أن تأكل النساء البالغات من العمر 50 سنة أو أقل 25 جرامًا من الألياف يوميًا ، وأن الرجال البالغين يحصلون على 38 جرامًا يوميًا.
معادن نادرة
يحتوي الدقيق المطهو على 1.36 ملغم من الحديد في 38 جرامًا. الحديد ضروري لنقل الأكسجين في جسمك ونمو الخلايا. بدون كمية كافية من الحديد ، قد تصاب بالإرهاق وتعاني من حالة تعرف باسم فقر الدم بعوز الحديد ، والتي يمكن أن تسبب الشعور العام بالمرض. يجب أن تحصل النساء البالغات على 18 ملغ يومياً ، في حين يجب أن يحصل الرجال على 8 ملغ. كما يوفر Spelled المعادن النادرة الزنك والنحاس والمنغنيز ، والتي تدعم المناعة والعظام الصحية.
قابلية الهضم والسعرات الحرارية والتسامح
يجد بعض الناس أن الهجاء هو البديل الذي يتحملونه أفضل من القمح. كما أنه أقل بقليل من السعرات الحرارية من القمح - مع 126 سعرة حرارية لكل 38 غرام ، مقارنة مع 140 سعرة حرارية. يرتبط هجليد بالقمح ويحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو مرض الاضطرابات الهضمية.
