بالإضافة إلى إضافة النكهات المميزة للعديد من الأطباق ، توفر التوابل مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية والصحية وبعض المساعدة في حفظ الطعام. كما هو الحال مع أي مادة مبتناة ، يمكن أن تحدث الحساسية وردود الفعل السلبية ، بما في ذلك الالتهاب. إذا كنت تميل إلى التفاعل مع أطعمة معينة ، فقد يكون السبب الأساسي هو التوابل التي يتم طهيها في الغالب وليس الطعام نفسه.
توابل
قد تزيد الأوريجانو شدة نوبات الربو أو تتداخل مع الأدوية ، في بعض الناس ، وفقا لدراسة نشرت في عدد فبراير 2004 من مجلة "Annals of Pharmacotherapy". في مراجعة سجلات القبول في المستشفيات ، وجد الباحثون أن 42 في المئة من المرضى الذين تم إدخالهم للربو قد استخدموا مستحضرات عشبية لعلاج الربو. من بين الأعشاب الأكثر شيوعًا ، ذكر 28٪ منهم استخدام الأوريغانو. أجريت الدراسة من قبل جامعة تكساس في برنامج الصيدلة التعاونية في جامعة تكساس / جامعة تكساس.
كاري
قد تحتوي توابل الكاري على مواد مسببة للحساسية تسبب الحكة وصعوبة في التنفس وأعراض تشبه أعراض الربو لدى بعض الأشخاص ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد يناير من مجلة "يومية الأمراض الجلدية". ووثقت الدراسة حالة لامرأة تبلغ من العمر 22 عامًا تفاعلت مع الأعراض بعد تناول الأرز المجفف. كما كان المريض يعاني من مسببات حساسية مسبقة لأطعمة معينة ، بالإضافة إلى التهاب الجلد التأتبي ، وهو حالة جلدية التهابية ، والتهاب الأنف التحسسي وحساسية حبوب اللقاح. كشفت اختبارات الدم عن الأعراض المرتبطة بآخر وجبة الكاري.
قرفة
من المعروف أن القرفة تسبب الحساسية والالتهاب لدى الأشخاص المعرضين للإصابة ، كما يكتب K.V. بيتر ، محرر "دليل الأعشاب والتوابل ، المجلد الأول". الاستخدام المزمن للقرفة يمكن أن يسبب التهاب في الفم ويمكن أن يسبب الزيت في القرفة حروقًا جلدية واحمرارًا. من المرجح أن يسبب الزيت مشاكل ، ولكن استنشاق غبار القرفة ، مثل الأشخاص الذين يتناولون القرفة في عملهم يؤدي إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالربو وتهيج الجلد وفقدان الشعر. الأفراد المعرضون قد يعانون من التهاب في الفم أو الجلد عند استخدام معاجين الأسنان أو المراهم القائمة على القرفة. استخدام كميات صغيرة في البداية ، لتعلم رد فعل الجسم على القرفة وتجنب ذلك إذا كان لديك حساسية.
حكيم
يقول عالم الطبيعة تشارلز ر. بونينج مؤلف كتاب "أفضل الأعشاب والتوابل في فلوريدا": إن حكيم سيج قد يسبب التهابًا في الشفاه في حالات نادرة. حكيم يحتوي على الساليسيلات ، والتي يمكن أن تكون مشكلة بالنسبة لبعض الناس وتسبب الخلايا والالتهابات ، وتورم في اليدين والوجه والقدمين والربو. سيج هو أيضا منشط الرحم. تجنب الحكيم إذا كنت حاملا.
