تختلف المعلومات التغذوية لتقديم وجبة من الانتشلادا الدجاج على نطاق واسع بين الإصدارات المجمدة والمبردة والمطعم والمنزلية. إن قطع الدجاج ونوع الجبن ومجموعة متنوعة من التورتيلا بالإضافة إلى كمية ومكونات الصلصة تؤثر على الدهون والكولسترول والصوديوم والمكياج الغذائي للانشلادا المنتهية. لتشمل الإنتشلادا الدجاج بنجاح في نظام غذائي صحي ومتوازن ، وتجنب أجزاء كبيرة الحجم وشراء أو إعداد الإنتشلادا التي هي منخفضة في الدهون والصوديوم.
الانتشلادا الدجاج محلية الصنع
وفقًا لجامعة ولاية وايومنغ التعاونية ، قد تحتوي وجبة نموذجية من إنشيلادا ذات 283 جرامًا محليًا على 510 سعرات حرارية تحتوي على 220 سعر حراري - أي حوالي 43 في المائة من المحتوى الكلي للسعرات الحرارية في الإنشيلادا - الذي يتم توفيره من الدهون. محضرة بالجبن كامل الدسم ولحم الدجاج الداكن وتعلوها صلصة الفلفل الحار الأبيض ، قد تحتوي كل وجبة على 9 غرامات من الدهون المشبعة و 90 ملليغرام من الكوليسترول و 44 غراما من الكربوهيدرات و 29 غراما من البروتين و 890 ملليغرام من الصوديوم. تقليل السعرات الحرارية والدهون في الانتشلادا محلية الصنع باستخدام الجبن قليل الدسم وثدي الدجاج المسلوق.
مطعم الدجاج انشيلاداس
يمكن أن يحتوي الانتشلادا الدجاج المشوي على طراز مطعم بدون الأرز أو الفاصوليا على أكثر من 1000 سعرة حرارية مع 47 غراما من الدهون و 20 غراما من الدهون المشبعة و 55 غراما من البروتين. قد يتم توفير ما يقرب من 6 في المئة من 105 جرام من الكربوهيدرات في الانتشيلادا عن طريق الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي الانتشيلادا دجاج مطعم نموذجي على 3،140 ملليغرام من الصوديوم ، أكثر بكثير من 2300 مليغرام التي تنصح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بحدود البالغين الأصحاء. بعض المطاعم تتميز بإنشلادا دجاج صحية أكثر من 140 سعرة حرارية ، 3 غرامات من الدهون ، 1 غرام من الدهون المشبعة و 360 ملليغرام من الصوديوم.
انشلادا دجاج مجمدة
يمكن أن يحتوي 283 غرامًا من لحم الإنشلادا الدجاج المجمد المحضر تجارًا مع لحم الدجاج الأبيض وتورتيلا الذرة المغطاة بصوص الفلفل الحار مع 320 سعرة حرارية إلى جانب 12 جرامًا من الدهون و 6 جرامات من الدهون المشبعة و 17 جرامًا من البروتين و 45 ملليغرام من الكوليسترول وأكثر من 1100 ملليغرام من الصوديوم. إذا اخترت أكل مقبلات مجمدة مثل انتشلادا الدجاج ، توصي كليفلاند كلينيك بالبحث عن ماركات لا تحتوي على أكثر من 600 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة ، وتحد من نفسك فقط لمجمد واحد فقط في اليوم.
الانتشلادا الدجاج الجاهزة
بعض محلات البقالة و delis تقدم الانتشلادا الدجاج الجاهزة ، الجاهزة. في حين أن هذه قد تكون أقل من السعرات الحرارية والدهون أقل من انتشيلادا الدجاج من مطعم - قد تحتوي على انتشيلادا الدجاج الطازج 357 سعرة حرارية و 18 غراما من الدهون - وعادة ما تكون عالية في الصوديوم. يمكن أن تحتوي وجبة واحدة على ما يقرب من 1400 ملليغرام من الصوديوم. قد يحتوي كل إنشيلادا أيضا على حوالي 20 غراما من البروتين ، و 28 غراما من الكربوهيدرات ، و 56 ملليغرام من الكوليسترول و 8 غرامات من الدهون المشبعة.
