قد تظن أن البشر الذين يأكلون الديدان محجوزة لأجرة التلفزيون الواقعية ، لكن هذا ليس بالضرورة كذلك. والحقيقة هي أن البشر في حوالي 90 دولة يأكلون الحشرات والديدان. في الولايات المتحدة ، كان معظم الناس ينظرون فقط إلى تناول الديدان كأداة للنجاة عندما تقطعت بهم السبل في الأماكن الخارجية الرائعة. ولكن الشيف الشهير ديفيد جورج جوردون يريد تغيير عقول الناس فيما يتعلق بالحشرات والحشرات ويتميز بتخصصات الديدان التي يطلق عليها Superworm Tempura مع صلصة البرقوق والغداء المقلي مع الطماطم المقليّة الخضراء وحساء ألفا بيت في كتابه The Eat-A-Bug Cookbook ".
الذواقة الديدان
في بعض أجزاء من آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية ، يتناول الناس بانتظام الديدان. بعض المطاعم في الولايات المتحدة قفزت على عربة لتقديم شيء مختلف للرعاة الذين يعتبرون أنفسهم "عشاق الطعام" أو الذين يريدون المطالبة بحقوق التفاخر لأصدقائهم. لكن تناول الديدان مرة واحدة في القمر الأزرق في أحد المطاعم ، وتناولها بشكل منتظم كجزء من نظامك الغذائي الطبيعي حيوانان مختلفان. في الواقع ، فإن الأشخاص الذين يأكلون الحشرات بانتظام كجزء من الثقافة عادة ما يفعلون ذلك بدافع الضرورة. وبمجرد دخول الناس إلى عالم الطبقة الوسطى ، من المرجح أن يسقط ذؤبانهم الذين يأكلون الدودة على جانب الطريق ، وأن يكونوا قادرين على تفضيل اللحم ، وفقا لما ذكرته غابرييلا بيتريك ، وهي مؤلفة طعام تأثرت على MSNBC.
دراسة ثقافة
نشرت الجمعية الملكية ، وهي أكاديمية من أبرز علماء العالم ، دراسة حول محتوى المغذيات في ديدان الأرض في المجلة التي تحمل اسمها "الجمعية الملكية" في يناير 2003. درس الباحثون عادات تناول الطعام لشعب ييكوانا في فنزويلا الذين يتناولون عادة أنواع من ديدان الأرض - نوع واحد يعيش في تيارات موحلة وأخرى تعيش في قاع الغابة. يأكل شعب الإيكوانا الديدان طازجة بعد تسخينها في الماء ، أو يدخنون الديدان على النار.
البروتين والمعادن
تحتوي الديدان على بروتين يمكن مقارنته بالبروتين الذي ستحصل عليه من استهلاك البيض وحليب الأبقار ، ويعتقد سكان الإيكوانا أن لديهم بعض الاستخدامات الطبية أيضًا. أنها تعطي الديدان للأشخاص الذين يعانون من الملاريا والنساء اللواتي أنجبن للتو. الديدان والكسافا كلها تأكل المرأة ، في الواقع ، لمدة شهر بعد الولادة. كما وجدت دراسة المجتمع الملكي أن ديدان الأرض تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم ، على غرار ما ستحصل عليه من حليب البقر والجبن. ديدان الأرض هي أيضا مصدر للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس.
الديدان الطفيلية
على الرغم من أنها تبدو متشابهة ، لا تخلط بين ديدان الأرض ، التي هي صالحة للأكل للبشر ، إلى الديدان الإسطوانية ، وهي طفيليات تصيب الناس. تعيش ديدان الأرض بمفردها كأنواع حرة وتأكل المواد الموجودة في التربة ، في حين أن الدودة المستديرة هي طفيل يعيش ويتغذى في أمعاء الشخص. يمكنك الحصول على الديدان الإسطوانية بسبب سوء الصرف الصحي وضعف النظافة ، خاصة في المناخات الاستوائية الدافئة. تجنب الديدان الإسطوانية عن طريق غسل يديك بشكل متكرر ، وغسل الفواكه والخضروات قبل تناولها والتخلص من الحيوانات الأليفة.
