كما أن نكهة العنب الحمراء الخالية من البذور الطبيعية والحلاوة تجعل منها وجبة خفيفة مثالية في أي وقت من اليوم. كوب واحد من العنب الأحمر بدون بذور يفي بنصف كمية الفاكهة الموصى بها يومياً ، ويحتوي على 104 سعرات حرارية فقط ، و 0.24 غرام من الدهون ، و 27.33 غرام من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات في العنب الأحمر الخالي من البذور هي مزيج من السكريات والألياف. يقدم واحد فقط من العنب 1.4 غ من الألياف ، وتلبية أكثر من 5 في المئة من احتياجاتك اليومية من تناول الألياف. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من السكريات في العنب الأحمر الخالي من البذور. السكروز والجلوكوز والفركتوز.
مجموع السكر
كوب واحد من العنب الأحمر الخالي من البذور يحتوي على 23.37 غرام من السكر الكلي. حاليا ، لا يوجد مستوى موصى به يوميا لتناول السكر. السكر هو نوع من الكربوهيدرات التي يستخدمها الجسم للوقود. من المهم تناول الكربوهيدرات المعقدة ، مثل العنب الأحمر الخالي من البذور ، والتي تحتوي على كل من السكريات الطبيعية والألياف ، في مقابل السكريات المضافة. يتم استخدام الكربوهيدرات المعقدة بشكل أكثر كفاءة من قبل الجسم ، ومحتوياتها من الألياف يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
سكر القصب
من 23.37 جم من السكر الكلي في العنب الأحمر الخالي من البذور ، 0.23 جم تأتي من السكروز. السكروز ، المعروف أيضا باسم سكر المائدة ، هو سكر معقد يتم إنشاؤه عن طريق الجمع بين السكريات البسيطة ، الجلوكوز والفركتوز. تستخدم النباتات والفواكه ، مثل العنب الأحمر الخالي من البذور ، السكروز كوسيلة لتخزين الطاقة.
جلوكوز
يعرف الجلوكوز أيضًا بسكر الدكستروز ، وهو عبارة عن سكر بسيط هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. ما يقرب من نصف السكريات الواردة في العنب الأحمر بلا بذور تأتي من الجلوكوز. كوب واحد من العنب الأحمر بدون بذور يوفر 10،87 غرام من الجلوكوز.
سكر الفاكهة
الفركتوز هو سكر بسيط موجود طبيعياً في العسل والفاكهة. هو ما يقرب من 1.5 مرة أكثر حلاوة من السكروز. كوب واحد من العنب الأحمر الخالي من البذور يحتوي على 12.28 غ فركتوز. يعود جزء كبير من حلاوة العنب الأحمر إلى المحتوى العالي من الفركتوز. على عكس الفركتوز ، يعتبر شراب الذرة عالي الفركتوز سكرًا من صنع الإنسان يتم إنشاؤه عن طريق تحويل الجلوكوز إلى سكر الفواكه باستخدام الإنزيمات. يضاف شراب الذرة عالي الفركتوز إلى العديد من الأطعمة مثل الكعك والبسكويت وغيرها من المخبوزات ، للمساعدة في إضافة الحلاوة.
