تزرع الفاصوليا الشمالية الكبرى عادة في الغرب الأوسط للولايات المتحدة. وهي حبة بلون الكريمة مماثلة في الشكل إلى حبة ليما. هم لطيف في الذوق ولكن امتصاص نكهة جيدة. مثل معظم الفاصوليا ، سوف تحتاج إلى فرز الفاصوليا ونقعها قبل الطهي. تستند القيم الغذائية على خدمة كوب واحد من الفول ، المسلوق بدون ملح.
التغذية الأساسية
يحتوي كوب واحد من الفاصولياء الشمالية المغليّة على 209 سعرات حرارية و 37.3 جم من الكربوهيدرات الإجمالية و 12.4 غرام من الألياف الغذائية. استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، يمثل هذا التقديم 12 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها ، أو DV ، للكربوهيدرات. الفاصوليا هي مصدر ممتاز للألياف الغذائية ، وتوفير 50 في المئة من العنف المنزلي. كما أنها توفر 14.7 غرام ، أو 29 في المئة DV ، من البروتين.
سعرات حراريه
كوب واحد من الفاصوليا الشمالية المسلوقة يحتوي على 209 سعر حراري. الكربوهيدرات تمثل غالبية السعرات الحرارية ، مع 151 سعرة حرارية. ويشكل البروتين 51.2 سعرا حراريا ، وتأتي السعرات الحرارية المتبقية من الدهون.
الدهون
إجمالي محتوى الدهون هو 0.9 غرام ، وهو ما يمثل 1٪ فقط من القيمة اليومية الموصى بها. تحتوي وجبة واحدة على 0.2 غرام من الدهون المشبعة ، وتأتي الدهون المتبقية من الدهون غير المشبعة الصحية. تحتوي الفاصوليا على أحماض دهنية صحية للقلب أيضا - 149 ملغ من أوميغا 3 و 182 ملغ من أوميغا -6.
الفيتامينات
أحد الوجبات هو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ، مع 181 ميكروغرام ، أو 45 في المئة من العنف المنزلي ، والثيامين ، مع 0.3 ملغ ، أو 19 في المئة من العنف المنزلي. وتشمل الفيتامينات الأخرى في الفاصوليا الشمالية العظيمة 0.2 ملغ من فيتامين ب 6 أو 10 في المائة من العنف المنزلي ؛ 0.1 ملغ من الريبوفلافين ، أو 6 في المئة من DV ؛ 1.2 ملغ نياسين ، أو 6 في المئة DV ؛ 0.5 ملغ حمض البانتوثنيك ، 5 في المئة DV ؛ و 2.3 ملغ من فيتامين ج ، أو 4 في المئة من العنف المنزلي.
المعادن
الفاصوليا الشمالية الكبرى هي مصدر غني بالمعادن. وجبة واحدة تحتوي على 0.9 ملغم من المنغنيز ، أو 46 في المئة من العنف المنزلي ؛ 292 ملغم فسفور ، أو 29 في المئة DV ؛ 88.5 مغ مغنسيوم ، أو 22 في المئة من DV ؛ 0.4 ملغ من النحاس أو 22٪ من DV ؛ 3.8 ملغم الحديد ، أو 21 في المئة DV ؛ 692.1 مجم بوتاسيوم أو 20٪ من DV ؛ 120.4 مجم من الكالسيوم أو 12 في المئة من DV ؛ 1.6 ملغ من الزنك أو 10٪ من DV ؛ و 7.3 ملغ السيلينيوم ، أو 10 في المئة DV.
صوديوم
إذا تم غلي الفول دون ملح وأضاف ، لديهم 4 ملغ فقط من الصوديوم ، وهو بالكاد كمية ضئيلة. عند إضافة الملح ، يزيد الصوديوم إلى 421 مجم ، أو 18 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها.
