تعد أحواض الملح الموجودة على الجانب الغربي من جزيرة كاواي مكانًا قديمًا للحصاد في ملح البحر في هاواي. يتوفر ملح البحر هاواي في نوعين: أحمر وأسود. الملح الأحمر مشبع بالصلصال ، ويحتوي الملح الأسود على الفحم المنشط. يعتبر ملح البحر في هاواي من أفضل النكهات وخصائصه الطبية.
ملح البحر
العديد من ممارسي الصحة البديلة يدعون إلى استخدام ملح البحر كتذوق صحي. ويعتقدون أن ملح البحر السلتي وملح البحر في جبال الهيمالايا وملح البحر في هاواي كلها تحتوي على معادن أثرية طبيعية تساعد في توازن الشوارد. كلما تناولت المزيد من الصوديوم ، كلما زاد عدد المغنيسيوم والبوتاسيوم الذي تحتاجه للحفاظ على توازن الجسم. يحتوي ملح البحر بشكل طبيعي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، ولكن تتم إزالة هذه المعادن من ملح الطعام القياسي. باستخدام ملح البحر بدلا من ملح الطعام ، يمكنك الحفاظ على مستويات الإلكتروليت بسهولة أكبر.
الحديد والفحم
الملح الأحمر من كاواي مليء مع Alaea ، وهو نوع من طين هاواي. يلمح الطين الطين باللون الأحمر لأنه يحتوي على أكسيد الحديد ، الذي يعمل كمغذٍ إضافي. الملح الأسود من كاواي يحتوي على الفحم المنشط ، والذي يستخدم كعامل إزالة السموم ومضاد للسموم. على الرغم من أن ملح هاواي لا يحتوي على كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الفحم المنشط حتى يكون له خصائص قوية في إزالة السموم ، فإن هذا المعدن قد يساهم في سمعة الملح كمكمل صحي.
المذاق
تمتلك أملاح البحر في هاواي نكهات مميزة وقوية تجعلها مكونات ذات قيمة في الطهي. الطين في ملح البحر هاواي الأحمر ينعم المذاق الشفاف الطبيعي للملح ويضفي نكهة جوزي خفية. فحم الفحم الموجود في ملح البحر في هاواي الأسود يعطيه غنائم ترابية غنية. تفقد معظم أملاح البحر شدتها أثناء الطهي ، لذلك يقوم الطهاة بإضافتها إلى الأطباق مباشرة قبل التقديم. ومع ذلك ، تحتفظ أملاح هاواي البحرية بصفاتها القوية من خلال الطهي ، الذي يوسع الطرق المتنوعة التي يمكن استخدامها.
الاعتبارات
على الرغم من أن جسم الإنسان يحتاج الملح للعمل ، يمكن أن يسبب الكثير من الملح ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء. على الرغم من محتواه من المعادن ، فإن أكبر ميزة في ملح البحر هي أنه يحتوي على نكهة أقوى من ملح الطعام ، لذلك يمكنك استخدام كمية أقل منه للحصول على نفس التأثير. استخدام الملح من أي مجموعة في الاعتدال. يمكنك تقليل كمية الصوديوم الخاصة بك عن طريق الحد من كمية الطعام التي تتناولها وطهي الطعام الخاص بك مع ملح البحر بدلا من ذلك.
