اللحم المظلمة الدخان من أزواج البط بشكل جميل مع الحمضيات الزاهية من عصير مالح عصير البرتقال لإنتاج البطة البرتقالية الحلوة واللذيذة بعد تفحمها. يمكنك تحقيق نفس تركيبة النكهة حتى إذا كنت لا تعمل مع البط بالكامل. بطة الثدي تمتص نكهة عصير البرتقال بسهولة ، وتحتاج إلى أقل من النحت والراحة بعد أن ينضج اللحم من طائر بأكمله. قم بتنشيف ثدي البط في عصير برتقال نقي أو أضف نكهات لذيذة أخرى للحصول على لمسة رائعة على تركيبة النكهة الكلاسيكية.
الخطوة 1
ذوبان الجليد في الثدي بين عشية وضحاها على لوحة مغطاة في الثلاجة إذا تم تجميدها.
الخطوة 2
إزالة الجلد من الثديين في البط وتقليم أي الدهون المرئية. يمكن للدهون أن تكثف نكهة البطة قليلاً ، ويزيلها نكهة البرتقال.
الخطوه 3
ضع ثدي البط في كيس بلاستيكي كبير وأضف عصير البرتقال. تنقع ثدي البط في عصير البرتقال فقط للحصول على نكهة الحمضيات نقية أو إضافة نكهة البرتقال المبشور للحصول على نكهة برتقالية أكثر كثافة. على العكس من ذلك ، قم بخلط العصير مع مكونات إضافية ، مثل فصوص الثوم المفرومة ، والنبيذ الأحمر الجاف أو صلصة الصويا ، لتقليل نكهة البرتقال في ماء التمر أو إضافة طبقة إضافية من التعقيد إلى طعم البطة.
الخطوة 4
ختم كيس من البلاستيك وتحويله إلى معطف الثديين في البط.
الخطوة 5
ضع ثدي البط في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل وما يصل إلى الليل. أدر الحقيبة كل أربع ساعات لتوزيع نكهة التتبيلة بالتساوي.
الخطوة 6
تجاهل استخدام التتبيلة وإعداد البطة في الطريقة المفضلة لديك.
الأشياء ستحتاج
- 4 ثدي بطة عظم
- طبق
- غلاف بلاستيكي
- سكين
- عصير من 3 برتقال
- 2 ملعقة صغيرة. برش البرتقال المبشور ، اختياري
- 3 فصوص من الثوم المفروم ، اختياري
- 1/2 كوب من النبيذ الاحمر الجاف ، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، اختياري
- كيس من البلاستيك قابل للإغلاق
نصائح
- جعل دفعة مزدوجة من التتبيلة واحتفظ بعض للحساء إذا كنت استجواب أو بطء تحميص الثدي في البط.
