يصنع شراب العصير عن طريق غلي عصير قصب السكر في غلايات مفتوحة حتى يشكل شراب سميك غامق يشبه دبس السكر. شعبية في الجنوب ، حيث يتم استخدامه بمثابة بهار الجدول وفي وصفات ، وشراب قصب الأذواق مماثلة لدبس السكر ، ولكن لا تحتوي على الكبريت وجدت في دبس السكر. مثل السكر ، شراب القصب يجعل الأطعمة مذاقها أحلى.
شراب قصب مقابل السكر
يمكن صناعة السكر الأبيض من قصب السكر أو بنجر السكر. قصب السكر الذي يزرع لسكر المائدة هو أيضا مصدر لشراب القصب. كلاهما يتكون من سكر السكر البسيط. من الناحية التغذوية ، هناك اختلاف بسيط. ملعقة كبيرة من شراب قصب يحتوي على 60 سعرة حرارية. ملعقة طعام من السكر تحتوي على 48 سعرة حرارية. لا يحتوي جدول السكر أو شراب القصب على أي فيتامينات أو معادن.
صحتك والسكر
السكريات هي الكربوهيدرات البسيطة ، والتي يحولها جسمك إلى طاقة. يستجيب جسمك لكل أنواع السكريات نفسها ، سواء في شكل العسل أو سكر المائدة أو شراب القصب. استهلاك هذه العناصر يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم وانفجار في الطاقة. يستخدم الجسم الطاقة التي يحتاجها على الفور ويخزن الباقي على شكل دهون. لذا فإن تناول الكثير من السكر بأي شكل قد يؤدي إلى زيادة الوزن. تناول السكر لا يسبب مرض السكري ، ولكن إذا كنت مصابا بالسكري ، فإن جسمك لا يستطيع معالجة الكربوهيدرات بشكل جيد ، ويمكن أن يؤدي تناول السكر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. السكر يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان أيضا.
معالجة
يتطلب الأمر الكثير من المعالجة لاستخراج العصير من قصب السكر وصقله إلى سكر حبيبي. يمر شراب قصب عبر معالجة أقل ، ويستهلك طاقة أقل ، مما قد يكون مفيدًا للبيئة. شراب قصب يحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة. بعض عصائر قصب السكر مصنوعة من قصب السكر المزروع عضويا ، والتي لم تعالج بالمبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيماوية.
اختيار المحليات
لأن الجسم يعالج جميع السكريات بالطريقة نفسها ، يعتمد نوع التحلية الذي تقرر استخدامه على التفضيل الشخصي. شراب قصب لا يفيد صحتك أكثر من سكر المائدة. على الرغم من أن السكر يجعل مذاق الطعام أفضل ولا يضر بالاعتدال ، توصي جمعية الحمية الأمريكية بمراقبة استهلاكك من السكر واستهلاك أقل عندما يكون ذلك ممكنا.
