بالنسبة لأولئك الذين يعتبرون أسماك الطهي صعبة ومطلبة ، فإن بولوك المجمد هو هدية. يتم طهي بولوك المجمد المصنوع من النكهة اللذيذة والمغلفة بدقة ، دون تذويب ، مما يجعل من السهل بدء طهي السمك. تتناسب هذه المنتجات الخفيفة مع مجموعة واسعة من التوابل وطرق الطبخ ، مما يتيح لك طهي هذا البروتين الصحي بالطريقة التي تحبها عائلتك.
حول بولوك
بولوك هو سمك أبيض مائل للصفرة ، يباع عادةً كسمك مجمّد. النوعان الأكثر شيوعا ، ألاسكا والأطلنطي ، يشبهان بعضهما البعض بقوة ويمكن استخدامهما بشكل متبادل في الوصفات. يمكن استخدام بولوك أيضًا في وصفات للأسماك ذات النكهة المعتدلة مثل الهامور ، سمك الحدوق أو ، مع التعامل اللطيف ، وسمك القد. قد يتم في بعض الأحيان حزم الأسماك في كتلة مجمدة ، ولكن غالبا ما تكون متاحة في المجمدة بشكل فردي ، شرائح الجليد المزجج. ذوبان الجليد كتلة مجمدة من الملفات في المياه الباردة فقط لفترة كافية لفصلها ، ثم الاستمرار في الطبخ. ولأنها رقيقة ، فالفراغات الفردية تحتاج فقط إلى التزجيج الجليدي ، ثم يمكن طهيها بسرعة بينما لا تزال مجمدة. ثلاث دقائق لكل جانب في مقلاة مقلي غالبا ما تكون طويلة بما يكفي لإنتاج سمكة كاملة. يمكن أيضا أن يتم خبز بولوك أو يجيش ببطء أو على البخار.
طريقة المقلي
شطف الصقيل الجليد قبالة filts واتركها الجافة. تذوب الزبدة ، ملعقة طعام أو اثنين من زيت الزيتون أو غيرها من الزيت الصحي أو خليط من الزبدة والزيت في مقلاة. على حرارة متوسطة عالية ، فيليه مقلي ثلاث دقائق لكل جانب. للحصول على صلصة سريعة ، ضع الشرائح جانباً وأضف كمية صغيرة من النبيذ الأبيض ، عصير الليمون ، مرق الدجاج أو خل النبيذ إلى المقلاة. كشط أي قطع بنية اللون في الصلصة وانتهي مع صريف من نكهة الليمون ، ملعقة من نبات الكبر أو حفنة من الأعشاب المفرومة ، مثل البقدونس أو الشبت أو الريحان. أعد الشرائح إلى المقلاة وقدمها مع الصلصة.
الخبز بولوك
أعطِ مشروبات "بولوك" المُجمَّدة والمجمدة والمغطاة بالمطاط ، لتبدأ بها عملية التحميص من خلال تباعدها على ورقة البسكويت المعبأة في فرن فهرنهايت سعة 400 درجة لمدة ثلاث دقائق. استخدام وقت الخبز لتجميع المكونات لصلصة الخبز. يتم تجميع صلصة الطماطم على أساس المكونات المستخدمة في بروشيتا أو البصل المفروم والفلفل الملون مع توابل الجنوب الغربي. الخضار المجمدة المقلي مع صلصة آسيوية تجعل طبق خزفي سريع الخضروات. يُرشّ الزيت أو يرشّ صحنًا للخبز ، ويُطهى شرائح البطاطس بين طبقات من الصلصة ثم يعود إلى الفرن لمدة 10 دقائق. للحصول على طبق أسماك مخفوق ، خذي صحن الخبز بشكل فضفاض مع رقائق الألومنيوم ، مع السماح بعودة العصائر البخارية إلى الطبق.
يغلي بولوك
الشوربة الآسيوية الشفافة غالبًا ما تحتوي على مكونات المأكولات البحرية. [بوثش] [بولوك] يحرق [بلنت] بلطف في مرق مع قليل من صويا صلصة ، زنجبيل ، عشب ليمون و [سلفون]. حافظ على حرارة منخفضة وشاهد الجسد ليصبح معتمًا ، والذي سيحدث خلال ثلاث إلى خمس دقائق. إضافة مادة وسحر إلى الحساء الخاص بك عن طريق تدفئة عدد قليل من الروبيان المطبوخ في مرق قبل التقديم. بالنسبة للسمك المسلوق بدون شوربة ، قلل السائل إلى مستوى يغطي فقط الشرائح ، ويغطى على نار هادئة ، مغطاة ، على نار متوسطة إلى منخفضة فقط حتى تصبح الأسماك قشاري. تختلف السوائل غير المرغوب فيها مع ماء الليمون أو عصير الطماطم أو عصير البطلينوس أو النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج.
بولوك المقلية
في حين أن الاسم الكوري Dongtaejeon يترجم بشكل فضفاض على أنه "فطيرة السمك" ، يمكن أن يصف الغربيون هذه شرائح فيليه المضروبة مثل رقائق السمك. تتغذى قطع رقيقة من البندق المجفف في طبقة بسيطة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة عالية في مقلاة غير لاصقة. في حين أن المنتجات السمكية المقليّة المكسورة بالدهون تدمّر الفوائد الغذائية للأسماك ، قد تستمتع أحيانًا بتجربة نسخ مقليّة منخفضة السعرات مثل فطائر السمك الكورية.
