تُعرف الثمار بالفركتوز ، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات متفاوتة من السكروز والجلوكوز ، أو سكر العنب. عندما يضاف الدكستروز إلى الأطعمة والمشروبات كمحلٍ ، يتم هضمها بسرعة ولديها القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم. ولكن عندما يكون جزءًا من الفاكهة الكاملة ، تعمل الألياف على إبطاء امتصاصها. ونتيجة لذلك ، فإن معظم الفواكه لا تؤثر على نسبة السكر في الدم على الرغم من كمية الدكستروز التي تحتوي عليها.
أساسيات سكر العنب
Dextrose هو شكل من أشكال الجلوكوز التي تنتجها النباتات بشكل طبيعي. عندما يتم إنتاج الدكستروز تجاريا للاستخدام كمنحل ، يتم استخراجه من نشا النبات. جميع السكريات المختلفة في الفاكهة تساهم في تناولك اليومي من الكربوهيدرات الكلية. لأن السكريات الفردية ليس لديها متطلباتها اليومية الخاصة ، فإن الطريقة الوحيدة لتقييم ما إذا كانت فاكهة معينة عالية في سكر العنب هي مقارنة ذلك بالمقدار الذي ستحصل عليه من مجموعة متنوعة من الثمار الشائعة.
المبلغ في الفواكه الشائعة
يوفر عدد قليل من الفواكه المفضلة بين 2 جرام و 3 غرامات من سكر العنب في 1 كوب من شرائح الفاكهة. وتشمل هذه القائمة التفاح مع الجلد لا يزال سليما ، والبرتقال الخام ، والخوخ ، والأناناس والنكتارين. التوت والفراولة تقع في نفس المجموعة ، وكذلك كوب من كرات الشمام أو البطيخ. وتختلف الكمية الإجمالية للسكر التي ستحصل عليها من كوب واحد من هذه الفواكه من حوالي 5 غرامات من التوت إلى 14 جم في البرتقال والأناناس.
ثمار مع دكستروز أعلى
تبدأ قائمة الفواكه التي تحتوي على المزيد من الدكستروز بأكثر من 3 جرام لكل كوب بمشمش خام ، واليوسفي ، والجريب فروت وبطيخ العسل ، التي تحتوي على 4 إلى 5 جرامات من دكستروز في كوب واحد. هناك موزة واحدة وكوب من الكرز والخوخ وفاكهة الكيوي والبابايا والتوت الأزرق من 6 إلى 9 غرامات. وتشمل الفواكه التي تحتوي على أكثر الدكستروز 1 كوب من العنب الأحمر أو الأخضر ، وأربع برقوق و 3/3 كوب من المشمش المجفف ، وكلها تحتوي على 10 إلى 13 غرامًا. إذا كنت تحب التمر ، فكن على دراية بأن تاريخًا واحدًا من الميدجول يحتوي على 8 جرام من دكستروز.
الفواكه المعلبة
تعتمد كمية الدكستروز التي تحصل عليها من الفواكه المعلبة على ما إذا كانت معبأة في عصير طبيعي أو شراب. قد تحتوي الفواكه المعلبة في الشراب الثقيل على المزيد من الدكستروز. تشير علامة التغذية فقط إلى مقدار السكر الكلي ، ولكن إذا كانت هذه القيمة عالية ، فحينئذٍ تكون احتمالية أن يكون محتوى الدكستروز مناسبًا. على سبيل المثال ، يحتوي 1 كوب من الخوخ المعلب في شراب ثقيل على 13 غراما من سكر العنب و 33 غرام من السكر الكلي ، مقارنة بـ 3 غرامات من سكر العنب و 13 جرام من السكر الكلي في نفس الجزء من الخوخ الخام.
