البطاطا البيضاء هي خيارات متعددة يمكنك تناولها مع البيض في وجبة الإفطار ، مثل سلطة البطاطس كطريقة للسندويشات لتناول طعام الغداء أو المحمص مع الدجاج لتناول العشاء. البطاطا البيضاء هي الخضار النشوية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. يمكن أن تكون مفيدة كجزء من نظام غذائي متوازن طالما كنت تعدهم بطرق صحية.
السعرات الحرارية في البسكويت
البطاطا الصغيرة تزن حوالي 5 أوقية ، ولها 130 سعرة حرارية. لديها 29 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرامات من البروتين. لمنع استهلاك سعرات حرارية أكثر مما تنوي أكله عند تناول البطاطا ، تناولها مع الحشوة ، الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل السمك المشوي أو صدور الدجاج بدون جلد بدلا من صنع سلطة البطاطس مع المايونيز أو إضافة طبقة غنية بالكالوريات ، مثل الزبدة. حساء الخضار مع مرق الدجاج والبطاطس مكعبات هو خيار آخر منخفض السعرات الحرارية.
الألياف الغذائية
توفر البطاطا الصغيرة 2.9 جرام من الألياف الغذائية. الألياف الغذائية بمثابة ملين وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2. يجب على البالغين الأصحاء الحصول على ما لا يقل عن 14 جراما من الألياف لكل 1000 سعر حراري في نظامهم الغذائي ، لكن المتوسط الأمريكي يحصل على أقل من نصف هذا المبلغ. تعد البطاطس والخضروات الأخرى والحبوب الكاملة والبقوليات والفاكهة من مصادر الألياف.
الفيتامينات والبوتاسيوم
البطاطا الصغيرة توفر 751 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو معدن ضروري لتنظيم ضغط الدم. فإنه يقاوم آثار زيادة ضغط الدم من الصوديوم ، وينبغي أن البالغين الأصحاء الحصول على ما لا يقل عن 4،700 ملليغرام في اليوم الواحد. البطاطا البيضاء الصغيرة تحتوي على 17 ملليغرام من فيتامين C ، أو 28 في المئة من القيمة اليومية ، و 52 ملليغرام من الفولات ، أو 13 في المئة من القيمة اليومية. فيتامين ج مضاد للأكسدة يساعد الجسم على امتصاص الحديد. حمض الفوليك هو فيتامين ب أساسي لصحة القلب وللوقاية من العيوب الخلقية.
الاعتبارات
تؤثر طريقة تحضير البطاطا على محتواها الغذائي. البطاطا البيضاء خالية من الدهون بشكل طبيعي ، ولكن قليها لجعل البطاطس المقلية أو البطاطا المقلية تجعلها أعلى في الدهون. يمكن لنظام غذائي عالي الصوديوم أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وأمراض الكلى ، ولكن البطاطا الصغيرة تحتوي على 10 ملليجرام فقط من الصوديوم. يضيف حشو البطاطا المخبوزة مع القرنبيط والجبن قليل الدسم الألياف الغذائية والكالسيوم ، في حين يضاف إليها لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة يضيف الدهون المشبعة بالكولسترول.
