على الرغم من أن التدخين قد لا يكون أسلوبًا ترتبط به عادةً مع طهي الدجاج في الفرن ، إلا أنه احتمال لذيذ. يحسن التدخين النكهة دون الحاجة إلى توابل إضافية ، وإذا كانت تلك التي تستهلكها تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الصوديوم ، يمكن أن تزيد من القيمة الغذائية لوجبتك. إن تدخين دجاج في فرنك ليس أمراً صعباً ولكنه يتطلب الطبخ عن طريق الحرارة الرطبة واستخدام المكونات الخاصة بتدخين اللحوم والدواجن.
الخطوة 1
صب الماء أو مرق الدجاج و 2 ملعقة كبيرة. من الدخان السائل في عموم تحميص 3 بوصة عميق.
الخطوة 2
يضاف الملح الهيكري ويقلب حتى يذوب الملح في السائل.
الخطوه 3
ضع رفًا للشوي على السائل.
الخطوة 4
رتب قطع الدجاج في طبقة واحدة على الرف ، واترك مسافة بين كل قطعة للحرارة ليتم توزيعها بالتساوي. يسمح حامل الشواء للدجاج بالجلوس فوق ، بدلاً من سائل الطبخ ، ومنع مكونات تدخين الصوديوم العالية من تقليل القيمة الغذائية لوجبتك.
الخطوة 5
قم بشرب قمم الدجاج مع 1/2 ملعقة كبيرة. من الدخان السائل المتبقي.
الخطوة 6
سخن الفرن الخاص بك إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بتغطية مقلاة التحميص وخبز الدجاج لمدة ساعتين ، مرة أخرى مرة أخرى مع الدخان السائل المتبقي بعد ساعة من الطهي.
الخطوة 7
تحقق من السوائل كل 30 إلى 45 دقيقة. صب في الماء الساخن أو حساء حسب الضرورة.
الخطوة 8
أدخل ترمومتر لحم في جزء سميك من قطعة دجاج أو قطعتين. إزالة الدجاج من الفرن الخاص بك عندما تقرأ درجة الحرارة 165 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- 1 إلى 1 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج صوديوم منخفض
- 3 ملاعق كبيرة دخان سائل منخفض الصوديوم
- مقلاة مغطاة
- 2 إلى 3 ملعقة صغيرة. ملح جوز
- ملعقة تحريك
- رف التحميص
- فرشاة تغطية بالحساء
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- لمزيد من التتبيل ، فرك قطع الدجاج مع فرك جاف منخفض الصوديوم. امزج 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المدخن ، 1 1/2 إلى 2 ملعقة شاي. فلفل الليمون 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم و 1/8 إلى 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود وفرك الخليط في الدجاج قبل تغطية الدخان السائل.
تحذيرات
- لا ترش الملح hickory مباشرة على الدجاج الخاص بك. يحتوي ملح هيكوري على محتوى صوديوم يبلغ 1،506 ملغ من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة.
