السمن هو زبدة هندية تستخدم في الطهي. السمن يحتوي على القليل من اللاكتوز ، وفقا ل DrGourmet.com. إذا كنت لا تحتمل عدم تحمل اللاكتوز ، يجب ألا تواجه أي أعراض بعد تناول السمن. لا يستخدم السمن عادة بكميات كبيرة ولا يحتوي بشكل طبيعي على كمية كبيرة من اللاكتوز. إذا واصلت نمو الأعراض بعد تناول السمن ، اتصل بطبيبك لإجراء مزيد من التقييم. يحتوي السمن على بروتينات الحليب التي يمكن أن تسبب حساسية الحليب.
عدم تحمل اللاكتوز
إذا لاحظت أنه في كل مرة تتناول فيها منتجات الألبان ، تصاب بالإسهال ، وتشعر بالانتفاخ وتطور الغاز ، فأنت على الأرجح لا تتأثر باللاكتوز. مع تقدمك في العمر ، تتوقف الأمعاء الصغيرة عن إنتاج الكثير من اللاكتيز ، وهو الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز ، وهو السكر الموجود في الحليب. يجب تبسيط اللاكتوز قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصه. إذا لم يتم هضمه ، يبقى في حالته المعقدة ويجعله في طريقه إلى الأمعاء الغليظة. في القولون ، يختلط اللاكتوز بالبكتيريا ، التي تسبب الأعراض الشائعة.
السمن
معظم الناس الذين تم تشخيصهم بعدم تحمل اللاكتوز يجب أن يكونوا قادرين على تحمل الحد الأدنى من اللاكتوز في الزبدة. إذا كنت غير متحمسة بشدة تجاه اللاكتوز ، تحدث مع طبيبك قبل تناول السمن. استخدام نظام غذائي تحدي لتحديد كمية السمن الذي يمكن أن تستهلك دون تشكيل الأعراض. تناول نصف أونصة في اليوم الأول وزيد كمية السمن بمقدار نصف أونصة إضافية يومياً حتى تلاحظ الأعراض أو تصل إلى متوسط حجم الحصة. إذا لم تظهر لديك أعراض ، فأنت قادر على تحمل المنتج الغذائي.
الأعراض
إذا ظهرت لديك أعراض بعد تناول السمن ، فتوقف عن تناوله واتصل بطبيبك. تحدث الأعراض بسبب تفاعلات بكتيرية في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى ألم في المعدة والانتفاخ والإسهال والغثيان والتشنج والقيء. تتطور معظم الأعراض بين 30 دقيقة وساعتين بعد استهلاك السمن. يمكن الوقاية من معظم الأعراض عن طريق تناول مكمل اللاكتيز قبل اللقمة الأولى من الطعام الذي يحتوي على السمن.
اعتبارات حليب الحليب
إذا لاحظت استمرار الأعراض بعد تناول السمن ، أو إذا لاحظت أعراضًا لا تتعلق بالجهاز الهضمي ، فقد يكون لديك حساسية من الحليب. تسبب حساسية الحليب مضاعفات في الجهاز الهضمي ، ولكنها أيضًا تسبب طفح جلدي ومضاعفات أنفية وصعوبة في التنفس وتورم في الوجه. حساسية الحليب هي حالة خطيرة تتطلب تجنب أي منتجات الألبان.
