يوفر تناول مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات العديد من الفيتامينات والمعادن والأملاح والكربوهيدرات والبروتينات الصحية. على الرغم من أنه من الممكن تلبية بعض التوصيات الغذائية من خلال تناول الفواكه المجففة والمكسرات فقط ، فهناك العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي قد تفتقر إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك كمية كبيرة من الفواكه والمكسرات إلى الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية.
صحيا المكسرات
العديد من أنواع وأصناف المكسرات متوفرة. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن تناول 1.5 أونصة من المكسرات الخاصة ، بما في ذلك اللوز والبندق والجوز وبعض أنواع الصنوبر والجوز والفستق والجوز ، كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون والكوليسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مرض. هذه المكسرات لا تتجاوز 4 غرامات من الدهون المشبعة لكل 50 غراما من المكسرات.
فواكه صحية
يمكن الحفاظ على أي ثمار تقريبًا عن طريق التجفيف ، مما يزيل جزءًا كبيرًا من محتوى الماء ولكنه يحافظ على العديد من العناصر الغذائية. وتشمل بعض هذه العنب والتفاح والخوخ والكمثرى والخوخ والكرز والطماطم والمشمش والتمر. الفواكه المجففة غنية بالألياف والدهون منخفضة مع البوتاسيوم وفيرة والمركبات النشطة بيولوجيا.
بروتين
تبلغ قيمة DV أو القيمة اليومية للبروتين 50 جرامًا. العديد من المكسرات هي مصادر فعالة للبروتين - يحتوي اللوز على 6 غرامات من البروتين لكل 23 صمولة ، والجوز يوفر 6 غرامات لكل 14 نصفين. تحتوي الفواكه المجففة على كمية قليلة من البروتين. يحتوي خليط النموذجي من الخوخ المجفف والمشمش والكمثرى على أقل من 1 جرام من البروتين لكل 40 جرامًا.
الفيتامينات و المعادن
الفواكه المجففة والمكسرات هي مصادر مفيدة للمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم ، وانخفاض في الصوديوم. معظم الفواكه المجففة هي مصدر فعال لفيتامين (أ) - الفواكه المختلطة ، مع الخوخ والمشمش والكمثرى ، ويوفر 977 وحدة دولية لكل 40 غرام. يزود المزيج ما بين 12 إلى 14 في المائة من القيمة اليومية للفيتامينات B2 و B3 و B6. اللوز والفيلبيرت هي أفضل مصادر فيتامين E في المكسرات ، وتوفر ما يقرب من 25 في المئة من DV لكل وجبة. أوقية واحدة من المكسرات المختلطة تزود ب فيتامينات ب ، 3٪ من الـ DV للكالسيوم و 4٪ من الـ DV للحديد.
سمين
المكسرات والفواكه المجففة لا تحتوي على الكوليسترول ، وهو أمر غير ضروري في النظام الغذائي لأن الجسم يصنعه. الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة مفيدة للقلب والصحة العامة. التوصية للحصول على الدهون الإجمالية من النظام الغذائي هو 65 غراما. الفواكه المجففة منخفضة في الدهن الكلي وتحتوي في الغالب على الدهون الجيدة. المكسرات المختلطة تحتوي على نسبة دهون أعلى ، مع 16 جرام للأونصة ، معظمها أحادي غير مشبع.
الفاكهة والحساء الجوز
تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من الفواكه المجففة والمكسرات لقيمة غذائية مماثلة من نظام غذائي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من مجموعات الطعام لتلبية توصيات DV. توازن العناصر الغذائية والسعرات الحرارية لن توفر فوائد صحية مثالية مع نظام غذائي محدود. لا تحتوي حمية الفواكه المجففة والمكسرات على ما يكفي من فيتامين ج ، وهو فيتامين مدمر في عملية تجفيف الفاكهة ، أو أي فيتامين ب 12 ، يتم الحصول عليه فقط من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الفواكه المجففة والمكسرات فقط لن يوفر إمدادات كافية من الفيتامينات D أو K أو حمض الفوليك.
