لقد كان مرق العظام جزءًا من النظام الغذائي البشري منذ عصور ما قبل التاريخ ، ولكن الطبق الغني بالمغذيات كان له نهضة ، ظهرت في قوائم المطاعم وحتى في المقاهي. أحدث الابتكارات في هذا الاتجاه؟ مساحيق مرق العظام التي تضيف دفعة إضافية من البروتين إلى عصير الصباح.
يرصد مسحوق مرق العظام من الدجاج أو عظام اللحم البقري التي تم تحميصها وغليها ، مما يخلق مرق عظمي (أو مخزون) ، والذي يتم تجفيفه بعد ذلك لتشكيل مسحوق مركّز. معبأة مسحوق مع الأحماض الأمينية - نعم ، تلك اللبنات البناء مهمة من البروتين. يمكن أن تختلف المعلومات الغذائية ، ولكن هناك مغرفة بحجم 10 غرام من مسحوق مرق الدجاج العضوي يحتوي على حوالي 40 سعر حراري ، و 9 غرامات من البروتين ، و 90 ملليغرام من الصوديوم ، و 160 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 267 ملليغرام من كبريتات الشوندرويتين ، و 50 ملليغرام من حمض الهيالورونيك وتسعة غرام الكولاجين.
فكر في مسحوق مرق العظم كمسحوق بروتين مع ثقب إضافي. بالإضافة إلى توفير تسعة غرامات عالية من البروتين في الطعام ، فإنه يحتوي أيضًا على الكولاجين ، الموجود في عظامنا وأوتارنا وعضلاتنا وحتى بشرتنا. في الواقع ، الكولاجين هو البروتين الأكثر انتشارا في الجسم ، مما يشكل حوالي ثلث البروتين الكلي للجسم!
قبل تجربة هذا الاتجاه الجديد ، ضع في اعتبارك أنه في حين تشير بعض الأبحاث إلى أن الكولاجين الإضافي قد يكون مفيدًا لصحة البشرة والأظافر ، بحاجة إلى الكولاجين اضافية في النظام الغذائي الخاص بك. إن تناول الكولاجين أو شربه لا يؤدي مباشرة إلى تعزيز الكولاجين في عظامك ، ويمكن أن يعزز النظام الغذائي الصحي بشكل عام قدرة جسمك على إنتاج الكولاجين الخاص به.
تجريب مع مسحوق مرق العظام
لتجربة اتجاه مسحوق مرق العظام ، قم بتبديلها للحصول على مسحوق البروتين العادي. إنه نوع من المرق المكسو بالبروتين ، لكن بدون قدر كبير من النكهة ، لذلك لن تلاحظ اختلاف كبير في المذاق الخاص بك. ولكن ، على نفس المنوال ، لن تضيف كمية كبيرة من النكهة إلى الطبق بالطريقة التي ستستخدم بها مرق الدجاج أو اللحم البقري. لا يذوق مرق العظام ، أو "النقي" ، مثل الدجاج الطري أو شرائح اللحم. انها سائل لذيذ قليلا وهذا طعم مكتسب.
لاستخدامها كقاعدة حساء ، قم بتخفيف واحد إلى مغلفين - أو رزمة مقسمة مسبقًا - من المسحوق في الماء. للحصول على العصائر ، قم بدمجها بمغرفة من مسحوق النكهة مثل الشوكولا والفانيليا والقهوة أو استخدمها بدلاً من مسحوق البروتين وإضافة التوابل مثل الكركم والقرفة والزنجبيل أو اللوز الطبيعي أو خلاصة الفانيليا.
طهاة المنزل الشطارة هي أيضا صلصة الصلصات والمرق مع مساحيق غنية بالمغذيات. يقوم مراوح العظم بالطبخ والخبز مع المسحوق لإضافة المزيد من البروتين إلى أطباق تتراوح بين الفطائر الخضروات وفطائر الشوفان اللذيذة إلى لفائف الدجاج وقرنبيط البيتزا. والأهم من ذلك بالنسبة لسكرتك الحلوة ، يمكنك "تسلل" المسحوق إلى الحلويات - بما في ذلك تهدئة فطائر البندق أو الكعك الخفيف الغني - خلق عجائب معبأة بالطاقة.
بودرة عظام مسحوق إيجابيات وسلبيات
والخبر السار هو أن المسحوق يوفر طريقة سهلة لمنح وصفات البروتينات الأقل دفعة من البروتين ، والتي يمكن أن تساعدك على البقاء لمدة أطول.
لسوء الحظ ، بما أن هناك القليل من أبحاث التغذية حول مرق العظام ، فإنه من غير الواضح كم يمكنه تحسين صحتك ، بما في ذلك الادعاءات بأن مرق العظم يمكن أن يعزز جهاز المناعة أو يعمل على تحسين عملية الهضم. أيضا ، بما أن مساحيق بروتين مرق العظام هذه تحتوي على الصوديوم ، قد لا تكون بعض العلامات التجارية مثالية للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الصوديوم بسبب القلب أو الكلى أو الحالات الطبية الأخرى. ما هو أكثر من ذلك ، هناك خطر طفيف من تلوث الرصاص في منتجات مرق العظام ، على الرغم من أن كمية الرصاص على الأرجح الحد الأدنى.
الخط السفلي
إذا كنت تبحث عن طعام "علاج لكل شيء" أو "معجزة" ، فإن مسحوق مرق العظام ليس كذلك. والحقيقة هي أن الاستمتاع بخدمة البيض العضوي أو اللبن الزبادي يوفر ثراء مغذيا وبروتين عالي الجودة يمكن أن يكون ألذ بكثير من ملعقة من مسحوق مرق العظم ، سواء أكان إضافة إلى وصفاتك المفضلة أو الإلتقاط لأسفل مرق عصير مرق يوميا.
والحقيقة هي أن نظام غذائي مدروس جيدا على أساس الأطعمة الكاملة يوفر الكثير من البروتين. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طريقة بسيطة لإضافة المزيد من البروتين - مع المكافأة الإضافية التي تساعد على مسحوق مرق العظام _ma_y في تجميل بشرتك والأظافر - استمتع بمغرفة من هذه المساحيق هنا وهناك. لكن ، الناس ، ليس في كل مكان! لا يقوم الجسم بتخزين البروتين الزائد كبروتين ، لذا لا تفرطه.
قبل أن تشتري ، تحقق مرة أخرى من كيفية الحصول على مسحوق مرق العظام. تأكد من الحصول على واحدة مستدامة ، مستمدة بشكل مثالي من الحيوانات العضوية التي تغذيها الأعشاب.
ولأنه لا يوجد أي سبب للبساطة ، قم بخلط مسحوق مرق عظامك بطريقة عالية النكهة ، سواء كان ذلك في عصير ناعم مجرب أو في الاختيار المفضل لدينا ، هذه وصفة حمص Protein Power!
Protein Power Hummus طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كنت تحب فوائد المذاق والبروتين في مرق العظام. مصدر الصورة: جاكي نيوجنت ، RDN ، CDN بروتين الطاقة الحمص
Prep: 10 minutesCook: 0 minutes إجمالي: 10 دقائق
- 1/3 كوب من الشاي الأخضر غير المحلى (مقسم)
- 1 (10 غراما) مغرفة من مسحوق مرق عظم الدجاج بدون نكهة
- 1 (15 أونصة) من الحمص منخفضة الصوديوم ، استنزفت
- 1/3 كوب من زبدة اللوز غير المضافة بالملح
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 فصوص كبيرة من الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/8 ملعقة صغيرة من فلفل حريف مطحون
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر
- أضف ربع كوب من الشاي الأخضر المثلج
ومسحوق مرق العظام لخلاط. غطاء ومزيج. - يضاف الحمص المجفف واللوز
الزبدة (أو الطحينة) وعصير الليمون والثوم والكمون والفلفل الحلو والملح وكيان. - تغطية وهريس.إذا كان المطلوب هو تناسق أرق ، أضف الشاي الأخضر المتبقي.
- ضبط التوابل حسب الذوق.
- نقل إلى وعاء التقديم.
- رذاذ
مع زيت الزيتون. - يقدم مع الخضار الموسمية الطازجة.
ما رأيك؟
هل تحاول مسحوق مرق العظام كمكمل الكولاجين؟ أخبرنا عن وصفاتك المفضلة باستخدام مرق العظام ومسحوق مرق العظام في التعليقات!
