في بعض الأحيان تتعرض منتجات الألبان لجرعة سيئة لأنها يمكن أن تكون عالية في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكولسترول - وهي المواد التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول والالتهاب والسكري وغير ذلك من المشكلات الصحية. ومع ذلك ، أظهرت بعض الدراسات فوائد واضحة لمنتجات الألبان ، بما في ذلك فقدان الدهون ، واكتساب العضلات وتحسين صيانة الوزن. لا تزال لجنة التحكيم قائمة على مدى صحة منتجات الألبان ، ولكن من الواضح أن بعض منتجات الألبان لديها القدرة على مساعدتك على تقليص حجمها.
معلومات غذائية
إذا كنت تراقب وزنك وتتبع السعرات الحرارية ، فهناك أسباب وجيهة لاختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون على عروض كاملة الدهون. يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على ما يقرب من ضعف إجمالي عدد السعرات الحرارية من الخالي من الدسم ، على سبيل المثال ، ولكن أقل من البروتين الكلي. وعلى الرغم من أن 1/2 كوب من جبن الشيدر الممزوج بدهن كامل يحتوي على 225 سعرة حرارية و 14 غرام من البروتين ، فإن النسخة الخالية من الدهون تحتوي على 88 سعرًا حراريًا ولا تحتوي على 18 جرامًا من البروتين. البروتين لديه القدرة على لعب دور مهم جدا في فقدان الوزن ، لأنه أكثر إشباعا من أي من الدهون أو الكربوهيدرات ، مما يعني أنه يمكن أن يبقيك كاملا لفترات أطول من الوقت ، وحتى يلهمك لتناول عدد أقل من السعرات الحرارية.
التحكم في الوزن
في إحدى الدراسات ، أظهر الألبان ميزة بارزة في تكوين الجسم على فول الصويا ، وهو مصدر بديل للبروتين. واكتشفت الدراسة التي نشرت عام 2007 من الباحثين الكنديين في مجال التمثيل الغذائي والاطفال ان الرجال الذين يشربون الحليب بعد ممارسة الرياضة فقدوا قدرا أكبر من الدهون وتطوروا المزيد من كتلة العضلات الخالية من الدهون على مدى 12 أسبوعا مقارنة بالرجال الذين شربوا مشروب بروتين الصويا. وقد أظهرت دراسة أخرى ، وهي دراسة فرامنغهام للقلب على المدى الطويل ، أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من منتجات الألبان يبدو أنهم يكتسبون قدراً أقل من الوزن مع مرور الوقت ولديهم محيط خصر أقل من الأشخاص الذين يتناولون أقل من حصة واحدة من منتجات الألبان في اليوم الواحد.
فوائد الزبادي
وقد أظهرت الزبادي فوائد محددة وفريدة من نوعها على منتجات الألبان الأخرى في محاولة للسيطرة على الوزن وفقدان الوزن. في إحدى الدراسات التي نشرت عام 2008 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، وجد باحثون فرنسيون أن زيادة استهلاك الزبادي كان مرتبطا بانخفاض إجمالي وزن الجسم ومحيط الخصر. وقد أظهرت دراسات أخرى أن الزبادي لديه قدرة فريدة على تحسين المناعة وتخفيف أو علاج بعض الحالات المعدية المعوية.
منتجات الألبان
من الواضح أن مصطلح "منتجات الألبان" يشمل مجموعة واسعة من الأغذية ، وهي ليست كلها متساوية في التغذية. لأن العديد من منتجات الألبان مرتفعة نسبياً في الدهون المشبعة وتحتوي على بعض الدهون المتحولة أيضاً ، فإن كلية هارفارد للصحة العامة توصي بالحد من استهلاك الألبان لتعزيز صحة أفضل. إذا كان فقدان الوزن هو هدفك ، فمن المهم أن تتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ذات السعرات الحرارية المنخفضة وتمارس الرياضة بانتظام من الحد من الألبان أو منعها تمامًا. للتوجيه الفردي في تعديل نظامك الغذائي ، تحدث مع طبيبك أو أخصائي حمية مسجل.
