هل هدفك هو الإنحناء أو التأرجح؟ ربما كنت تحاول فقط الحصول على الجرعة اليومية. مهما كان سبب تناول مسحوق البروتين ، من المهم أن تعرف ما الذي تضعه في الفتحة. هل سبق لك أن تساءلت عما يوجد في مسحوق البروتين الخاص بك ، هل حقا، حقا في ذلك - ليس فقط كمية البروتين والكربوهيدرات والدهون؟
لا يتم تنظيم مساحيق البروتين بشكل صارم من قبل إدارة الأغذية والأدوية FDA: تعمل الشركات على أكثر من نظام شرف ، لذلك هناك المزيد من الفسحة للمنتجات الأقل جودة مثل البروتينات الرخيصة والحشوات والمواد المضافة غير الضرورية لتشق طريقها. في الحالات الأكثر خطورة ، المستويات الضارة من المعادن الثقيلة (الزئبق والزرنيخ والرصاص - لا شكرا) وحتى تم الكشف عن المواد المحظورة.
حافظ على مسحوق البروتين الخاص بك صادقة
ذلك ما يمكن أن تفعله؟ أولاً ، ابحث عن شهادة طرف ثالث. تضمن شهادة "الاختيار المستنير" أن المنتج خالٍ من المواد المحظورة وختمًا للموافقة من طرف ثالث آخر - NSF International و United States Pharmacopeia (USP) هي الأكثر شعبية - يتحقق من أن الملحق يحتوي على ما يقوله في المبالغ المطالب بها. أيضا ، الاطلاع على قائمة المكونات ومعرفة ما يجب البحث عنه. (هذا هو المكان الذي نأتي فيه.)
إليك نظرة عن قرب على 12 مسحوقًا عاديًا من مكونات مسحوق البروتين ، سواء كانت جيدة أو غير رائعة ، وما تحتاج إلى معرفته قبل الدخول إلى خط الدفع.
1. بروتين مصل الحليب
المصدر الأكثر شعبية للبروتين الموجود في الأحواض البلاستيكية الكبيرة ، ومصل اللبن يأتي من الحليب ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية ، مما يجعلها بروتينًا كاملاً. هذا أمر جيد. أكثر أنواع مصل اللبن شيوعًا تشمل العزلة والتركيز وتحللها.
ما الذي تبحث عنه: أنت تريد أن يكون مصل اللبن في أعلى قائمة المكونات الخاصة بك ، واختيار منتج خالٍ من rBGH. إذا كانت ميزانيتك تسمح ، اذهب للحصول على مساحيق عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ، على العشب. أيضا ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك أن تفعل أفضل مع عزل مصل اللبن لأنها تحتوي على أقل اللاكتوز.
2. بروتين حيواني (خال من الصد)
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو تفضل فقط عدم القيام بمصل اللبن ، فإن بروتين البيض والجيلاتين هما خياران خاليان من منتجات الألبان. بروتين الكازين هو أيضا خالية من مصل اللبن. مثل مصل الحليب ، وهو مشتق من الحليب ، لكنه يميل إلى جعل البروتين يهتز أكثر بكثير ويتم هضمه واستخدامه من قبل الجسم ببطء أكبر ، كما يقول جيسون باول ، دكتوراه ، عضو فريق التغذية المثلى. ويضيف باول: "يستخدم عادة كمكمل ليلي بين رياضيي القوة وكمال الأجسام للمساعدة في الحد من شهيتهم طوال الليل". ومع ذلك ، لأنها بطيئة الحركة ، يمكن أن يسبب مشاكل في الأشخاص الذين لديهم بالفعل مشاكل مع الإمساك ، ويقول اختصاصي التغذية الرياضية جورجي فير.
ما الذي تبحث عنه: على الرغم من أن المساحيق البيضاء والبيولوجية الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا الخالية من الكائنات المعدلة وراثيا ونسخ الجيلاتين التي يتم تربيتها من الأعشاب ، تكون متاحة بشكل أقل.
3. البروتينات النباتية (البازلاء ، القنب ، الأرز ، إلخ)
إذا كنت تتبع نظام غذائي نباتي أو تحاول ببساطة خفض استهلاكك للمنتجات الحيوانية ، يمكن للبروتينات النباتية أن تكون طريقة سهلة للحصول على المزيد من البروتين في نظامك الغذائي. توصي خبيرة التجميل جورجي فير بمحاولة أنواع مختلفة لإيجاد النكهة المناسبة لك.
ما الذي تبحث عنه: اختر مساحيق البروتين التي تحتوي على البروتين من مصادر متعددة (مثل البازلاء والقنب والأرز) للمساعدة في زيادة تنوع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحصل عليها ، يوصي كليف إدبيرغ ، RD ، مدير التعليم الوطني للتغذية ، التمثيل الغذائي وإدارة الوزن في وقت الحياة للياقة.
إذن ماذا يوجد بالضبط؟ ائتمان الصورة: janifest / Adobe Stock 4. الليسيثين
يعتبر ليسيثين فول الصويا وعباد الشمس من المستحلبات الشائعة التي قد تراها على قائمة المكونات في خيارات بروتين مصل اللبن (وهي أقل شيوعًا في المساحيق النباتية). لقد تم تكليفهم بمهمة مساعدة المسحوق في إذابة الماء بسهولة ، أو الحليب أو أي سوائل أخرى تتضمنها في اهتزازك. بعد كل شيء ، لا أحد يحب شرب بروتين مكتنزة. المستحلبات لا تغير المظهر أو الطعم الغذائي لبودرة البروتين.
ما الذي تبحث عنه: إذا كان لديك حساسية من فول الصويا ، فاختر خيارًا خالٍ من الصويا ، واختر مسحوقًا عضويًا إذا كان تجنب الصويا المعدلة وراثيًا أمرًا مهمًا بالنسبة لك.
5. اللثة وغيرها من وكلاء سماكة
"كما يوحي الاسم ، يتم تضمينها لإعطاء المسحوق اتساقًا أكثر سمكًا عندما يتم مزجها بالماء أو الحليب. ومن بين العوامل السامة المشتركة: صمغ الغوار ، صمغ حبة الجراد ، صمغ الزنتان ، الكاراجينان ، المالتوديكسترين ، ولا شيء مشتق من الحيوان ، لذا فهي نباتية ، كما تقول أخصائية التغذية جورجي فير ، مؤلفة العادات الهزيل لتخفيف الوزن مدى الحياة. على الرغم من أنهم نشويات ، إلا أنها لا تستخدم بكمية كافية لإضافة كمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السكر إلى هزيمتك البروتينية.
ما الذي تبحث عنه: معظم هذه المكثفات حميدة نسبياً على الرغم من أنك إذا كنت تحاول تجنبها تمامًا ، فهناك منتجات متوفرة في السوق. يعطي CSPI carrageenan تصنيف "الحذر" ومع ذلك ، لا سيما بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من قضايا GI. وبينما تدعي إدارة الغذاء والدواء ومنظمة الصحة العالمية أن الكمية الصغيرة الموجودة في الأغذية الكاراجينينية لا تشكل خطراً على الصحة ، فإن أقسام أخرى مهتمة بالشكل المتدهور (الموجود بكميات صغيرة في الغذاء) ربما يكون مسرطناً لدى البشر ". إذا كنت تعانين من الغلوتين أو تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، تأكد من أن مسحوقك لا يستخدم القمح أو الغلوتين كعامل سماكة له ، كما ينصح بطبيب التغذية كليف إدبيرغ ، ومدير التعليم الوطني للتغذية ، والتمثيل الغذائي وإدارة الوزن في Life Time Fitness.
6. كحوليات السكر والمُحليات الصناعية
إذا كنت تبحث عن كمية إضافية من البروتين بدون الكربوهيدرات ، فتأكد من قراءة لوحة الحقائق الغذائية وقائمة المكونات قبل الشراء.للحفاظ على مساحيق مستساغة ولكن محتوى السكر باستمرار ، وعادة ما تضاف كحول السكر والمحليات الاصطناعية. يمكنك العثور عليها مدرجة في قائمة المكونات تحت أحد الأسماء المستعارة العديدة بما في ذلك: مانيتول ، سوربيتول ، إكسيليتول ، هيدروجيتات نشا مهدرج وإريثريتول لكحولات السكر والسكرالوز ، الأسبارتام والسكرين للمُحليات الصناعية. ستيفيا هو عنصر شائع آخر يعتبر تحليلاً جديدًا "طبيعيًا". "كثير من الناس الذين يستخدمون مسحوق البروتين يبحثون عن فوائد إضافية لاستعادة العضلات أثناء متابعة أو الحفاظ على إطار العجاف. "يمكن أن تتداخل السكريات المضافة غير الضرورية مع تلك الأهداف" ، كما يقول اختصاصي التغذية كليف إدبيرغ.
ما الذي يجب البحث عنه: يوصي مركز العلوم في المصلحة العامة بخفض (تقليل) كمية السكر والكحوليات السكرية وتجنب تمامًا الأسبرتيم والسكرالوز. تسوق للحصول على مسحوق غير محلى أو مسحوق يستخدم ستيفيا. في بعض الناس ، قد تسبب كحوليات السكر ، بما في ذلك المانيتول والسوربيتول ، اضطراب المعدة والانتفاخ والغاز. تذكر أنه يمكنك دائمًا تحلية هزة البروتين الخاصة بك مع حصة واحدة من الفاكهة أو التوت.
7. النكهات الطبيعية والاصطناعية
من "ملفات تعريف الارتباط والكريمة" إلى "لفائف القرفة" ، يمكن لمساحيق البروتين تناول أي نكهة تقريبًا ، وتحقيق ذلك مع الاحتفاظ بالسعرات الحرارية والمحتوى السكَري المعتاد ، يتم إضافة النكهات الطبيعية أو الاصطناعية. النكهات ليست بسيطة وفي كثير من الحالات يمكن أن تحتوي على أكثر من 100 مادة كيميائية مختلفة. النكهة الطبيعية تعني أنها مشتقة من حيوان أو نبات. مصنوعة النكهات الاصطناعية في المختبر. وفقا لمجموعة العمل البيئية ، ومع ذلك ، هناك اختلاف بسيط بين الاثنين.
ما الذي تبحث عنه: المواد الكيميائية المستخدمة في النكهات الطبيعية والاصطناعية غير محددة على الملصق ، لذلك إذا كان لديك حساسية ، خاصة MSG أو MVP ، قد ترغب في تجنبها. أو ، إذا كنت قلقًا بشأن النكهات الطبيعية أو الاصطناعية تمامًا ، فإن أفضل رهان هو البحث عن مسحوق غير مستحضر. أو حاول اللجوء إلى دولاب المطبخ أو الثلاجة لإضافة بعض النكهات ، كما يقول جيسون باول ، دكتوراه ، عضو فريق التغذية المثلى. اعتقد الموز ، وزبدة الفول السوداني أو القرفة.
الحفاظ على مسحوق البروتين الخاص بك صادقة. رصيد الصورة: cobracz / Adobe Stock 8. الزيوت والدهون
"تضاف عادة مصادر الدهون مثل زيت القرطم وزيت بذور القطن وزيت فول الصويا وزيت الكانولا و MCT أو الدهون الثلاثية المتوسطة ، إلى صيغ" زيادة الوزن "لزيادة الكثافة الحرارية لمسحوق البروتين ، ولكن يتم الاحتفاظ بها إلى الحد الأدنى من البروتين تقول جورجي فيار ، مؤلفة كتاب: "المساحيق التي تهدف إلى إبقاء البروتين مرتفعًا وأي شيء آخر منخفض" العادات الهزيل لتخفيف الوزن مدى الحياة.
ما الذي تبحث عنه: تجنب أي زيوت مصفاة أو دهون متحولة على الملصق. يمكن أن يحفز الالتهاب ويؤدي إلى تدهور سلامة الخلايا في جميع أنحاء جسمك ، كما يقول كليف إدبيرغ ، مدير الموارد البشرية في Life Time Fitness.
9. الألوان الاصطناعية
مع أسماء مثل Green 3 ، Red 40 ، و Yellows 5 و 6 ، من الواضح أن هذه الألوان أي شيء طبيعي. ويتفق الخبراء: من الأفضل تجنبهم. "هذه المكونات غير الضرورية تضاف إلى مساحيق البروتين لخداع المستهلك لرؤية المنتج أكثر شهية أو صحية" ، كما يقول اختصاصي التغذية كليف إدبيرغ. "بالنسبة للبعض ، قد تكون هذه المكونات الاصطناعية شديدة الحساسية ، وتشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة إلى فرط النشاط". وبدون التلوين ، قد لا يكون مسحوق البروتين الخاص بك جميلاً. لكنها تستحق المفاضلة.
ما الذي تبحث عنه: هناك الكثير من مساحيق البروتين المتوفرة الخالية من الألوان المزورة ، لذلك اختر تلك الألوان كلما أمكن ذلك. تستخدم بعض العلامات التجارية الأطعمة الطبيعية مثل البنجر للتلوين.
10. ملاحق
هناك العديد من العناصر الغذائية المختلفة ، والإنزيمات ، والشفاء ، والمساعدات ال يروجينية المضافة إلى قوى البروتين لزيادة كثافة المغذيات ، وزيادة نتائج العملاء وتحسين قابلية الهضم ، كما يقول كليف إدبيرغ ، مدير التعليم الوطني للتغذية ، والتمثيل الغذائي وإدارة الوزن في Life Time Fitness . على سبيل المثال ، قد تشاهد الكرياتين ، الإنزيمات الهاضمة ، والكالسيوم أو فيتامين أ بالميتات على ملصق المكونات.
"انظر إلى ما يلي:" ربما لا تكون هناك حاجة إلى البحث عنها ، ولكن لا ينبغي أن تكون أيضاً محطمة طالما أنها لا تحتوي على كميات هائلة من الجرعة "، كما تقول أخصائية التغذية الرياضية جورجي فير.
ما رأيك؟
هل شاهدت أيًا من هذه المكونات على ملصق مسحوق البروتين؟ هل ستبحث عن أي منهم في المستقبل؟ هل هناك أي مكونات لم نذكر أنها إما تحبها أو تكرهها؟ نريد أن نعرف!
