سمك القردة الأزرق ، المعروف أيضا باسم هوكي ، سمك القرش الأزرق أو أسماك whobbail ، هو أسماك المياه المالحة الشائعة في نيوزيلندا. اللحم أبيض اللون ، وهو ناعم إلى حد ما عند مقارنته مع الأسماك الأخرى الأكثر شيوعًا مثل سمك السلمون والتونة. غريناديير الأزرق لديه طعم خفيف ونظيف ، ويمكن بسهولة إقرانه بمجموعة متنوعة من الصلصات أو الزينة بناءً على الذوق الشخصي.
خبز بلو غرينادير
الخطوة 1
خذ السمك من الثلاجة واشطفه بالماء البارد النظيف من الصنبور. قومي بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف ورقية نظيفة وغطّها بلفائف بلاستيكيّة أو شمع لتدفئتها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 2
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
فرشاة أسماك على الجانبين مع زيت الزيتون البكر الممتاز. ضع الأسماك في كل مكان مع ملح البحر والفلفل الأسود المطحون على الأرض.
الخطوة 4
ضع السمكة في طبق للخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة. عندما يتم طهي السمك بشكل كامل ، سيكون لونه الخارجي بلون بني ذهبي فاتح.
الخطوة 5
نقل الأسماك إلى طبق التقديم والسماح لها بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
Pan-Seared Blue Grenadier
الخطوة 1
خذ السمك من الثلاجة واشطفه بالماء البارد النظيف من الصنبور. قومي بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف ورقية نظيفة وغطّها بلفائف بلاستيكيّة أو شمع لتدفئتها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 2
سخن 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في سوت كبير؟ حتى الساخنة ولكن لا يدخن.
الخطوه 3
ضع السمكة في السوت؟ طهيها وطهيها لمدة أربع دقائق. اقلب السمك واشربه لمدة أربع إلى خمس دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 4
نقل الأسماك إلى طبق التقديم والسماح لها بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
جلبت بلو غرينادييه
الخطوة 1
خذ السمك من الثلاجة واشطفه بالماء البارد النظيف من الصنبور. قومي بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف ورقية نظيفة وغطّها بلفائف بلاستيكيّة أو شمع لتدفئتها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 2
سخن الفروج.
الخطوه 3
فرشاة أسماك على الجانبين مع زيت الزيتون البكر الممتاز. ضع الأسماك في كل مكان مع ملح البحر والفلفل الأسود المطحون على الأرض.
الخطوة 4
ضع السمكة في وعاء التسمين وطهيها لمدة خمس دقائق. اقلب السمك وأطهو لمدة خمس دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 5
نقل الأسماك إلى طبق التقديم والسماح لها بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 2 شريحة لحم غريناديير زرقاء أو شرائح ، ما يقرب من "سميكة
- تنظيف المناشف الورقية
- غلاف بلاستيكي أو ورق شمع
- فرشاة الطعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز ، لتنظيف الأسنان بالفرشاة
- ملح البحر ، حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون ، حسب الذوق
- خدمة لوحة
- سوت كبير؟ مقلاة
- الفراريج عموم
نصائح
- يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل المفروم أو أعشاب بروفانس إلى السمك مع الملح والفلفل للحصول على نكهة إضافية.
