تأتي القرفة من اللحاء الداخلي المجفف لشجرة آسيوية استوائية وقد استخدمت كتوابل وطب لعدة قرون. تستخدم القرفة عادةً كتوابل حلوة ، وتزداد الآن إضافةً إلى الأطباق اللذيذة.
حقائق غذائية
القرفة تحوي لكمة لذيذة وصحية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. فقط 1 ملعقة صغيرة. من القرفة الأرض يوفر 6 سعرات حرارية ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، كميات لا تذكر من البروتين والدهون ، و 1 غرام من الألياف. بالنسبة لنظام غذائي يومي يبلغ 2000 سعر حراري ، توفر القرفة 3٪ من القيمة اليومية للكالسيوم ، و 1٪ من القيمة اليومية للحديد ، و 22٪ من القيمة اليومية للمنجنيز.
الفوائد الصحية المحتملة
هناك بعض الأدلة التي تثبت أن القرفة قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل الالتهاب لأنه يحتوي على عدد لا يحصى من المركبات التي لها خصائص مضادة للأكسدة. على الرغم من أنه لا يزال موضع جدل كبير ، فإن أقوى دليل مرتبط بالدور المحتمل في السيطرة على مستويات الأنسولين والمساعدة في علاج مرض السكري من النوع الثاني.
تقديم الأفكار
على الرغم من أن رائحة القرفة الحلوة قد تذكرك بحلويات العطلات المفضلة لديك ، إلا أنه يمكن إضافتها بسهولة إلى الأطعمة اليومية. قم بتحريكه إلى زبدة الفانيليا مع رذاذ من العسل أو التوابل حتى صحن الصباح من دقيق الشوفان مع اندفاعة من القرفة. رشها على الفواكه مثل التفاح والبرتقال والموز للحصول على حلوى صحية. الذهاب لذيذ بعد إضافته إلى فرك لحم الخنزير المفضلة لديك أو وعاء من الفلفل الحار. سيكون لديك ضيوفك يتسولون لسرتك.
