غالباً ما ينظر إلى السلطات على أنها صحية ، ولكن كمية التغذية التي تحصل عليها من السلطة تعتمد على نوع الخس المستخدم. ليس كل الخس متساو ، والخس في الجبل الجليدي ، المعروف أيضا باسم الخس Crisphead ، يمتلك أقل قيمة غذائية من جميع أنواع الخس. لكن خس الأيس بيرغ هو غذاء منخفض السعرات الحرارية للغاية ويوفر كمية صغيرة من الفيتامينات A و C و K ، وكذلك حمض الفوليك.
قياس الخضر الخاص بك
يحتوي كوب واحد من خس الإفليج المفروم على 8 سعرات حرارية فقط ، و 0.5 غرام من البروتين ، و 1.7 جرام من الكربوهيدرات ، و 0.7 جرام من الألياف ، وبدون الدهون. هذا المبلغ من الخس يوفر 286 وحدة دولية من فيتامين أ و 1.6 ملليغرام من فيتامين ج و 17 ميكروغرام من حمض الفوليك و 13.7 ميكروغرام من فيتامين ك. وهذا هو 6 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 2.6 في المئة من فيتامين سي لفيتامين ج ، 4 في المائة لحمض الفوليك و 17 في المائة لفيتامين K. إذا كان جليد الجبل هو خسك المفضل ، قم بتجربة مع الكثير من الخضار كثيفة المغذيات مثل البروكلي والخيار والجزر والطماطم والفلفل الأخضر والبازلاء المفاجئة للسكر لإثبات القيمة الغذائية .
