بالمقارنة مع جميع الخضروات ، يحتوي الهليون على أعلى نسبة من الفولات بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن ، مما يجعلها خيارًا صحيًا لأي نظام غذائي. ربما تكون معتادًا على الهليون الأخضر ، ولكن يمكنك العثور على الهليون الأبيض أيضًا. كلاهما يحتويان على مغذيات صحية ، ولكن الهليون الأخضر يحتوي على كميات أعلى.
القيمة الغذائية
يقدم لك نصف كوب من الطعام - حوالي خمسة رماح - من الهليون المطبوخ 20 سعرة حرارية. لا يحتوي الهليون على أي كوليسترول ولديه دهون قليلة ، فقط 0.20 جرام لكل حصة. وتتألف غالبية السعرات الحرارية في الهليون من الكربوهيدرات ، في 3.7 غرام. الهليون ، مصدر جيد للألياف الغذائية ، يوفر 3 غرامات لكل وجبة. الهليون يوفر أيضا 2.16 غرام من البروتين. الهليون الأبيض ، الذي يزرع مع تربة تغطيه لمنع التعرض لأشعة الشمس ، يحتوي على كميات أقل من البروتين بالمقارنة مع الهليون الأخضر. يحتوي على أقل من 2 غرام لكل 100 غرام من الأجزاء الصالحة للأكل ، وفقا لهيئة كاليفورنيا الهليون.
حمض الفوليك
حمض الفوليك هو فيتامين ب الذي يساعد في إنتاج خلايا جديدة. يعتبر تناول كمية كافية من الفولات أمرًا حاسمًا للنساء اللواتي يخططن للحمل أو الحمل حاليًا. إن نقص حمض الفوليك في الحمل يزيد من خطر إصابة طفلك بعيب الأنبوب العصبي. يوفر الهليون 34 في المائة أو 134 ميكروغرام من احتياجاتك اليومية من الفولات لكل وجبة. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، تحتاج النساء إلى 400 ميكروغرام على الأقل من الفولات في اليوم. إذا كنت لا تستهلك ما يكفي من حمض الفوليك في النظام الغذائي الخاص بك ، سوف تحتاج إلى اتخاذ تكملة.
المغذيات الإضافية
يحتوي الهليون أيضًا على عناصر غذائية أساسية أخرى يحتاجها جسمك يوميًا. وهو مصدر جيد للبوتاسيوم ، ويوفر 400 ملغرام لكل حصة ، ومصدرًا هامًا للثيامين وفيتامين ب 6 ، مما يوفر 10٪ على الأقل من احتياجاتك اليومية. الهليون الأبيض ، في حين لا يزال خيار صحي ، لديه كميات أقل من الثيامين. وهناك مادة مغذية أخرى مفيدة ، هي روتين ، التي تساعد في تقوية جدران الشعيرات الدموية ، وهي موجودة في الهليون ، كما هو الجلوتاثيون ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على منع تلف الخلايا.
طرق للاستمتاع الهليون
استمتع بالهليون متعدد الاستعمالات على البخار في الميكروويف أو على سطح الموقد. يمكن أيضا خبز الهليون في الفرن أو المشوي. حتى الهليون الخام يمكن أن يكون علاجًا لذيذًا. حاول إضافة نصائح الهليون إلى الجبن والمكسرات للحصول على وجبة خفيفة شهية. طرق مبتكرة أخرى للاستمتاع بالهليون هي إضافتها إلى الأومليت أو الحساء أو أطباق المعكرونة أو السلطات.
