نشا القمح هو السكر المخزن في خلايا تخزين السكر في النبات. وفقا لمعهد النشا الدولي ، تتحول حبيبات السكر إلى نشا يمكن معالجته في شكل مسحوق. يمكن استخدام نشا القمح كمضاف غذائي وكمكون إنتاج في صناعات النسيج والورق. نشا القمح يشبه في مظهره نشا الذرة أو الدقيق في حالته المعالجة.
عامل سماكة
نشا القمح يشبه نشا الذرة في المظهر ويستخدم عندما تدعو وصفة إلى عامل سماكة. يساعد المسحوق الأبيض ، عندما يدمج مع كمية قليلة من الماء ، على استقرار صلصة الطعام والحلويات الحلوى ، وفقا ل RecipeTips.com. نشا القمح ليس بنفس قوة نشا الذرة. قد لا يحقق نفس قياس نشا القمح نفس النتائج عند استخدامه في المرق ، على سبيل المثال.
الغذاء التحلية
غالبًا ما يكون نشا القمح مكونًا من مكونات المحليات مثل شراب الجلوكوز ، و malotdextrins وشكل السكر المسمى dextrose ، خاصة في أوروبا. تقارير Celiac.com أن الأغذية المصنعة التي تحتوي على نشا القمح أو شراب الجلوكوز قد تكون آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، حتى لو كان يحتوي على كمية صغيرة جدا من الغلوتين. مرض سيليكا هو حالة يصاب فيها الناس بتأثير معدي معوي حاد عند تناولهم لغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح.
لصق إصلاح الكتاب
لا يقتصر استخدام معجون القمح على الغذاء. يمكن خلط المسحوق بالماء ويتم تسخينه لتشكيل عجينة تُستخدم غالباً لإصلاح أغلفة الكتب والورق. توضح إدارة الحفظ في مكتبة جامعة إنديانا أن عجينة نشا القمح تستخدم بالاقتران مع ورق المناديل اليابانية لإصلاح مفاصل الكتب بالإضافة إلى إجراء إصلاحات مسطحة على الورق. يجب تبريد عجينة نشا القمح بمجرد خلطها وطهيها لتجنب تلفها.
تحجيم النسيج
تستخدم صناعة النسيج معجون القمح كحجم ، عند إنتاج الأقمشة للارتداء. المعادل هو المادة التي تعطي المادة حاجزًا وقائيًا ، ويجعل النسيج قابلاً للارتداء. ويقدر معهد النشا الدولي أن حوالي 40 في المائة من النشويات التي يتم إنتاجها - والتي يتم إنتاج نشا القمح منها - تستخدمها صناعة الورق.
