عندما يفكر الناس في اللحوم الحمراء ، فإن اللحم البقري في كثير من الأحيان هو أول شيء يتبادر إلى الذهن. على الرغم من كون اللحم الأحمر مصدرًا رائعًا للبروتين والحديد والزنك ، إلا أن المحترفين الطبيين يحذرون المستهلكين من الحد من اللحوم الحمراء في وجباتهم الغذائية بسبب محتوى الدهون المشبعة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على خيارات اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
لدغة من البيسون
لحم البيسون. مصدر الصورة: جايمي دوبلاس / هيميرا / غيتي إيماجز لحم البيسون ، ويشار إليه أيضًا باسم لحم الجاموس ، يشبه اللحم البقري في المظهر والذوق ولكنه يحتوي على دهون أقل وكثيفة العناصر الغذائية. يحتوي 3 أونصة من الفطائر المطبوخة على 20 غراما من البروتين و 202 سعر حراري. هذا النوع من لحم البيسون نفسه يحتوي على 13 جراما من الدهون الكلية ، مع ما يقرب من 5 غرامات من الدهون المشبعة. توفر بيسون 15 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد ، وهي غنية بفيتامين ب 12 ، النياسين ، ب -6 ، السيلينيوم ، الزنك والفوسفور.
النعامة منخفضة الدهون
لحم النعام الطازج. مصدر الصورة: sasimoto / iStock / Getty Images على الرغم من أن النعام طائر ، إلا أنه ليس دواجن. لحم النعام هو اللحم الأحمر ويوصي به جمعية السكري الأمريكية. ثلاثة أونصات من النعرة العلوية المطبوخة العليا لديها 24 غراما من البروتين ، وهو 48 في المئة من قانون التمييز العنصري. هناك 132 سعرة حرارية في خدمة 3 أونس ، 30 سعرة حرارية تأتي من الدهون. هناك فقط 1.12 غرام من الدهون المشبعة في لحم النعام. 2 غرام أخرى من الدهون في لحم النعام هي أحادية غير مشبعة ، أحماض أوميغا 6 الدهنية والأحماض الدهنية غير المشبعة. لحم النعام عالي جدا في السيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد وفيتامين ب 12.
تخفيضات فينيسون
شريحة لحم مصدر الصورة: atomich / iStock / Getty Images لحم الغزال أو لحم الغزال ، هو لحم أحمر منخفض السعرات الحرارية مع 94 سعرة حرارية فقط في خدمة من لحم الغزال الخام. وهناك 3 أونس خدمة لحم الغزال مطهو ببطء يحتوي على 162 سعرة حرارية. هذا هو 8 في المئة من النظام الغذائي 2000 السعرات الحرارية في اليوم. لحم الغزال يخدم فقط 1.7 غرام من الدهون المشبعة و 3.36 جرام من الدهون الكلية ، مما يوفر 5 في المئة من القيمة اليومية للدهون الكلية. يوفر قطع 3 أوقية من لحم الغزال مطهو ببطء 30.8 غرام من البروتين و 4.26 ملليغرام من الحديد. Venison هو أيضا مصدر جيد للنيياسين والريبوفلافين.
اختيار فائز
نقانق الحصان. مصدر الصورة: AndreySt / iStock / Getty Images في الولايات المتحدة ، لا يزال من المحظور تناول لحم الخيل. ولكن في إيطاليا وأجزاء أخرى من أوروبا وآسيا ، يعتبر لحم الخيل شهيًا. يوفر قطع 3 أوقية من لحم الخيول حوالي 138 سعرة حرارية. يحتوي نفس قطع لحم الحصان المطبوخ على 23.9 جرام من البروتين و 1.6 جرام فقط من الدهون المشبعة. أما الدهون الأخرى الموجودة في لحم الخيول فهي الأحماض الدهنية أوميجا -3 الدهنية ألفا لينولينيك وحمض البلمتوليك. يوفر لحم الخيول 21 في المائة من القيمة اليومية للحديد و 26 في المائة من القيمة اليومية للزنك. هناك 2.69 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، أي 45 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها.
