الرنجة المخللة تقليدية في المطبخ الاسكندنافي ، وقد تجدها أيضًا في الطبخ الياباني. يمكنك إعداد هذا الطبق في المنزل عن طريق الجمع بين سمك الرنجة المملح والمخللات المصنوعة من السكر والخل والبهارات. مذاق مكتسب ، تقدم هذه السمكة العديد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك كميات كبيرة من فيتامين د والسيلينيوم.
السعرات الحرارية والدهون
3.5 أوقية. خدمة الرنكة المخللة لديها 262 سعرة حرارية. إذا كنت امرأة ، فإن احتياجاتك الغذائية عادة ما تتراوح من 300 إلى 500 سعر حراري لكل وجبة ، والرجال يحتاجون إلى ما يقرب من 400 إلى 600 سعر حراري في كل وجبة. على هذا النحو ، فإن خدمة الرنجة المخللة وحدها لن تفي بمتطلبات السعرات الحرارية الخاصة بك. إضافة مكونات صحية لجعل وجبة كاملة ، مثل البازلاء الثلوج والشعير على البخار. هذه السمكة الدهنية ، مع 18 غرام من الدهون لكل وجبة. على الرغم من هذا ، لا ينبغي أن يضر الدهن بصحتك - 2 غرام فقط من الدهون المشبعة ، وهو النوع الذي يمكن أن يسد الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب.
الكربوهيدرات والبروتين
تحتوي الرنجة المخللة على كميات صغيرة من الكربوهيدرات: 9،6 غرام لكل حصة. تحتاج إلى المزيد من الكربوهيدرات في خطة الوجبات الخاصة بك - من 225 إلى 325 جرام - ولكن تناول وجبة متوازنة سيساعدك على تعزيز تناولك. يوفر هذا النوع من الأسماك بروتينًا عالي الجودة يساعدك على تطوير العضلات وفوائد وظيفتك المناعية. يحتوي كل حصة على 14.1 جرام من البروتين ، أو ما يقرب من 25 إلى 30 في المائة من الكمية التي يجب عليك تناولها يوميًا.
فيتامين د
تناول وجبة من الرنجة المخللة ، وكنت تأخذ في ما يقرب من ضعف كمية فيتامين D يحتاج جسمك يوميا. يوفر الفيتامين D في هذه السمكة فوائد حاسمة لعظامك وأسنانك. تشير مقالة نشرت في عدد مارس 2011 من "أرشيفات علم الشيخوخة وطب الشيخوخة" إلى أن مستويات فيتامين (د) قد تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والالتهابات. استشارة الطبيب قبل تناول فيتامين (د) لهذه الشروط.
عنصر السيلينيوم
الرنجة مخلل بمثابة مصدر ممتاز للسيلينيوم ، وهو معدن ضروري لصنع مضادات الأكسدة. كل حصة من السيلينيوم توفر 84 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. إن الكمية المعدنية في هذه السمكة تجعلها خيارًا ذكيًا لزيادة الخصوبة لدى الرجال. الأدلة في عدد يناير 2011 من "المجلة الدولية للطب العام" ترتبط بمكملات السيلينيوم - جنبا إلى جنب مع فيتامين E ، وهو فيتامين الموجود في الرنجة المخللة بكميات صغيرة - مع تحفيز الحيوانات المنوية. تلقى المشاركون في الدراسة ، من الرجال المصابين بالعقم ، 200 ميكروغرام من السيلينيوم على مدى 100 يوم.
الفيتامينات والمعادن الأخرى
تشمل مخلوط الرنجة في النظام الغذائي الخاص بك لزيادة تناولك لفيتامين ب 12. مع 71 في المئة من المدخول اليومي الموصى به ، هذه السمكة جيدة لصحة الأعصاب. أنت تأخذ أيضا في 17 في المئة من فيتامين (أ) و 16 في المئة من النياسين التي تحتاجها كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل حصة من الأسماك توفر 10 في المائة أو أقل من الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز.
الاعتبارات
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو حالة قلبية ، يجب عليك فقط تناول الرنجة المخللة في بعض الأحيان. مع 870 ملغ من الصوديوم لكل وجبة ، هذه الكمية تمثل حوالي 58٪ من الحد اليومي الذي اقترحته جمعية القلب الأمريكية. حتى إذا كنت بصحة جيدة ، فهذا قليل من الصوديوم - توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يكون لدى معظم الأمريكيين 1500 مغ أو أقل في اليوم.
