من السندويشات إلى السلطة ، تعد التونة المعلبة طريقة سهلة للغاية وبأسعار معقولة لإضافة البروتينات الخالية من الدهون إلى وجبتك. كما أن هذه الأسماك لديها أيضًا عدد قليل من فوائد التغذية: فهي منخفضة في الدهون المشبعة ومحملة بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب. كما تحتوي على فيتامين ج والزنك والمنجنيز.
ومثلها مثل أسماك المحيط الكبيرة الأخرى ، يمكن أن تحتوي عدة أنواع من سمك التونة على مستويات عالية من الزئبق.
ولكن من لا يحب التونا؟ من خلال تحديد الأنواع الأقل في الزئبق ، والحد من الأنواع التي تحتوي على أعلى ، لا يزال بإمكانك تناول التونة بأمان باعتدال.
تعرف ما هي أنواع التونة للشراء
- عند شراء سمكة كاملة ، اختر واحدًا يتراوح وزنه بين 9 و 20 رطلًا. أما الأسماك الأخف فهي أصغر سناً بشكل طبيعي ولم تتراكم بقدر الزئبق مقارنةً بالأسماك الأثقل والأكبر سناً.
- اختر السمك المعلب بحكمة. اختيار شركة التونة المعلبة التي تعتبر مستوى الزئبق عند تعبئة التونة. على سبيل المثال ، شركة Safe Catch هي إحدى هذه الشركات التي تختبر كل سمكة للزئبق.
- اختر التونة الوثابة. هذه هي صغيرة نسبيا وتشكل أكثر من 70 في المئة من سوق التونة المعلبة الأمريكية. ابحث عن "skipjack" على الملصق.
- اختر الباكلور. يتم صيد هذه التونة في سنواتها الأصغر ، لذا لا يتوفر لها الوقت الكافي لبناء مستويات عالية من الزئبق. يسمى هذا عادة "قطعة بيضاء".
- تجنب ضوء القطعة ، وهو مزيج من أنواع مختلفة من التونة. وعادة ما تشمل اللحم من أنواع التونة عالية الزئبق إلى جانب الأنواع الأقل تلوثا.
- تجنب أو تحد من استهلاك أهي ، الجاحظ والتونة صفراء الزعانف. وهي تحتوي على أعلى مستويات الزئبق ضمن فئة التونة.
حنين التونة؟ لقد جمعنا خمس وصفات تونا لذيذة. مصدر الصورة: Dokmaihaeng / iStock / Getty Images الطبخ مع التونة
والآن بعد أن قدمنا نصائح لشراء التونة ، إليك خمس وصفات من التونا لإلهام الطهي:
- قارب التونة الخيار
- سلطة التونة والدورف
- سلطة التونة البيضاء
- ديجون تونة بايتس
- سلطة التونة المعكرونة مع الأفوكادو
ما رأيك؟
هل يحتوي نظامك الغذائي على الكثير من سمك التونة؟ هل تنتبه إلى أنواع التونة التي تتناولها؟ شارك معنا في قسم التعليقات أدناه!
