مع أكثر من 5000 نوع من الكمثرى ، ستجد الأشكال والألوان المختلفة. لكن عندما تتخيل الكمثرى الكلاسيكي ، على شكل جرس صغير ، أصفر ، أنت تفكر في بارتليت. طالما أنها نضجت تمامًا ، يمكنك الاعتماد على بارتليت لتتناول العصير الحلو ، مما يجعله رائعًا. يعمل أيضا بشكل جيد خبز وعلى البخار. توفر الكمثرى بارتليت الألياف والكربوهيدرات والفيتامينات C و K.
أساسيات حول Bartletts
الكمثرى بارتليت لا تنضج على الشجرة. إذا بقيت على الشجرة ، فإن مركز الكمثرى يصبح طري جدا ، لذلك يتم اختياره بينما يكون لونه أخضر ، لكنه ناضج بما يكفي لتنضج. بعد الحصاد ، يجب تبريد البجعة لمدة يوم أو يومين لضمان نضجها بشكل صحيح. مرّ بارتليت الكمثرى في المتجر بهذه العملية المخيفة ، وهي جاهزة للنضج ، والتي تستغرق من أربعة إلى خمسة أيام في درجة حرارة الغرفة. عندما يتحولون من الأخضر إلى الأصفر ، أو أحمر فاتح إذا كانوا بارتليت أحمر ، انهم على استعداد لتناول الطعام. ستحصل على 141 سعرة حرارية خالية من الدهون و 1 غرام من البروتين من واحد من الكمثرى بارتليت.
تعزيز من الألياف
الكمثرى لها ألياف أكثر من العديد من الفواكه الشائعة الأخرى ، مثل التفاح والبرتقال والخوخ. تحتوي بارتليت الكبيرة على 7 جرامات من الألياف ، وهي 28 في المائة من المرأة و 18 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الرجل. عندما تأكل كمثرى بارتليت ، ستحصل على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تحتاج إلى نوع غير قابل للذوبان للحفاظ على الجهاز الهضمي الخاص بك منتظم ، في حين أن الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض نسبة الكوليسترول. النوع القابل للذوبان له وظيفة مهمة أخرى: فهو يبطئ معدل دخول السكر إلى مجرى الدم. على الرغم من أن بارتليت كبير يحتوي على 34 غراما من الكربوهيدرات الإجمالية ، بما في ذلك 22 غراما من السكر ، فإن الألياف توقف السكر من التسبب في ارتفاع غير صحي في نسبة السكر في الدم.
فيتامين ج لدعم المناعة
سوف تحصل على 10 ملليغرام من فيتامين (ج) من تناول واحد الكمثرى بارتليت كبيرة. يمثل هذا المبلغ 17 في المئة من القيمة اليومية ، استنادا إلى نظام غذائي 2000 سعرة حرارية في اليوم. يقوم فيتامين ج بتحييد الجذور الحرة التي تكونت كمنتوجات استقلابية ، مما يمنعها من الإضرار بالخلايا السليمة. خلايا الدم البيضاء في جهاز المناعة الخاص بك تخليق الجذور الحرة ، والتي تستخدم لقتل البكتيريا. ثم يجب تحييد هذه الجذور الحرة بفيتامين C قبل أن تتلف خلايا الدم البيضاء التي تنتجها. كما يعزز فيتامين سي صحة المناعة عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
فيتامين ك للعظام والدم والمخ
يساعد فيتامين K على إنتاج بروتينات يحتاجها جسمك لتكوين جلطة دموية وتنظيم كثافة العظام. تشير التقارير البحثية إلى أن فيتامين ك قد يدعم دماغك أيضًا ، حيث يساعد على إنتاج دهون متخصصة ، وفقًا لمراجعة في عدد مارس 2012 من "التقدم في التغذية". نظرة عامة أخرى على الأبحاث التي نشرت في نوفمبر 2013 في "الحلقات الدراسية في التخثر والالتهاب "تشير إلى أن فيتامين K قد يكون له أيضًا تأثير مضاد للالتهاب في الدماغ. يوفر واحد كبير bartlett الكمثرى 8.6 ميكروجرام من فيتامين ك ، أو 9 في المئة من المرأة و 7 في المئة من الموصى بها الرجل الموصى بها.
