البلطي الحلو والحامض ، المعروف أيضا باسم "أسماك البلطي" ، هو طبق فلبيني. الفلبينيين تكييف الوصفة من الثقافات الصينية والإسبانية. تم تطوير الصلصة الحلوة والحامضة من قبل الكانتونية في الصين ويخلق الجمع الصلصة الشهية في الأعلى على البلطي. يتم تقديم البلطي كاملًا وعميقًا حتى يتم تقلى البلطي. ومع ذلك ، يمكنك تعديل الطبق للصحة أو تفضيلات الذوق واستخدام شرائح البلطي المخبوزة بدلاً من ذلك. شراء البلطي كله من سوق السمك المحلي.
الخطوة 1
سخن زيت الطهي في مقلاة على الموقد فوق حرارة متوسطة. أضف البلطي إلى المقلاة عندما يكون الزيت ساخنًا. اطهي البلطي على جانب واحد حتى يصبح لونه بني ومقرمش. اقلب السمك واطهيه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بني ومقرمش. ضع البلطي جانبًا عند الانتهاء.
الخطوة 2
سوت؟ الثوم والبصل في وعاء صلصة نظيفة مع كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. أضف الأناناس والجزر. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
يُمزج عصير الأناناس وصلصة الصويا والسكر والماء والزنجبيل والدقيق في القدر ويُخلط جيداً. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 4
يُنضج الطبق حتى يتمزج الصلصة بشكل جيد وسميك. أضف الفليفلة الحلوة وأطهو البلطى لمدة دقيقة إضافية.
الخطوة 5
صب صلصة الحلو والحامض على البلطي المقلية. خدمة البلطي مع الأرز.
الأشياء ستحتاج
- البلطي كله
- 1 كوب زيت الطهي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 يمكن أن الأناناس وقطع وقطع عصير منفصلة
- 1 الجزر الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح طويلة
- 1 كوب فلفل حلو ، مقطّعة إلى شرائح
- 1/2 كوب سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
- فلفل أسود مطحون
- ملح
