إذا كنت تعاني من الارتجاع الحمضي الحاد أو المتكرر ، المعروف أيضا باسم مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، فقد يكون مصدر إلهامك هو تعديل نظامك الغذائي. تشمل وجبة الإفطار الأمريكية التقليدية العديد من العناصر التي يمكن أن تسبب الأعراض. ومع ذلك ، فإن تحمّل الجميع للأطعمة مختلف. وبدلاً من الاستبعاد التلقائي لأي مواد معينة ، توصي إرشادات الممارسة السريرية للكلية الأمريكية للجهاز الهضمي لعام 2013 باتباع نهج فردي - تحدد بنفسك الأطعمة التي تؤدي إلى تفاقم الأعراض. ومع ذلك ، فمن المرجح أن تؤدي بعض الخيارات إلى زيادة ارتداد الحمض ، وإذا وجدت أن عناصر الإفطار التقليدية تسبب لك مشكلة ، فلا يزال لديك العديد من البدائل الصحية.
القهوة والشاي والحليب
إذا كنت تحب القهوة أو الشاي في الصباح ، فقد تكون محظوظًا بما يكفي لتحمل هذه الأعراض دون أعراض ارتجاع الحمض. ومع ذلك ، قد تزيد هذه المشروبات من تفاقم الأعراض عن طريق الاسترخاء في عضلات تسمى العضلة العاصرة المريئية السفلية ، أو LES ، التي تعمل كصمام حاجز بين المريء والمعدة. عندما يرتاح LES ، تتسرب العصارات الهضمية الحمضية إلى المريء ، مما يتسبب في التهاب وتهيج. ومن بين العوامل المحتملة الأخرى لظهور أعراض الارتجاع الحمضي شاي النعناع والشوكولاته الساخنة والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين والمشروبات التي تحتوي على الكحول. قد يكون شاي الأعشاب بديلاً غير مزعج. على سبيل المثال ، فوائد البابونج المضادة للالتهابات قد تساعد في الألم والتهيج من ارتجاع المريء. عادة ما يتحمل الحليب جيدًا ، على الرغم من أن الحليب قليل الدسم أو غير الخالي من الدهون قد يكون خيارات أفضل من الحليب الكامل الدسم. الأطعمة القلوية - بما في ذلك الحليب النباتي مثل اللوز وفول الصويا - قد تقلل أيضا حموضة المعدة ، على الرغم من الحاجة لمزيد من الأبحاث لتحديد مدى فعالية هذا النهج.
الفواكه والعصائر
الفواكه والعصائر هي خيارات الإفطار المشتركة ، وإذا سمحت ، إضافات صحية إلى وجبة الصباح. ومع ذلك ، تعتبر بعض الفواكه والعصائر حمضية - مثل الفواكه الحمضية وعصير الطماطم - ويمكن أن يؤدي تناولها إلى ظهور أعراض ارتداد الحمض عن طريق تهيج المريء الملتهب بالفعل. كما يمكن للحامض الموجود في هذه الأطعمة تنشيط البيبسين ، وهو الإنزيم الموجود في سوائل المعدة ، وهو المسؤول عن تفكك البروتين. يمكن لأي الببسين المنشط في المريء أن يتلف بطانةه. لذلك ، من المستحسن تجنب الفواكه أو العصائر التي تؤدي إلى تفاقم الأعراض. التفاح ، الموز ، الأفوكادو ، البطيخ ، الشمام والكمثرى هي أمثلة للفواكه الحمضية المنخفضة التي قد تعمل بشكل أفضل.
الخبز والحبوب
الخبز والحبوب هي المواد الغذائية الأساسية في معظم وجبات الإفطار. وكقاعدة عامة ، يتم تحمل هذه الأطعمة بشكل جيد ولا تؤدي إلى تفاقم أعراض ارتداد الحمض. ومع ذلك ، فإن الخيارات عالية الدهون مثل الكرواسان ، والكعك ، واللفائف الحلوة والكعك قد تبطئ إفراغ المعدة - ومحتويات المعدة الكاملة أكثر عرضة للارتداد إلى المريء. خيارات الإفطار الغنية بالألياف ، مثل خبز الحبوب الكاملة ، الكعك الإنجليزي الكامل القمح ، حبوب النخالة أو دقيق الشوفان هي خيارات أفضل - فهي منخفضة الدهون بشكل طبيعي ، والألياف تساعد على نقل الطعام بسرعة أكبر على الرغم من الجهاز الهضمي. إذا قمت بزيادة كمية الألياف بسرعة ، يمكنك أن تعاني مؤقتًا من الغاز والانتفاخ ، لذلك من الأفضل دمج المزيد من الألياف تدريجياً في نظامك الغذائي.
بروتينات الإفطار
تعتبر أطعمة البروتين مثل البيض والجبن وزبدة الفول السوداني ولحوم وجبة الإفطار خيارات إفطار مشتركة. منتجات اللحوم عالية الدسم مثل لحم الخنزير المقدد أو السجق قد تبطئ إفراغ المعدة ، وهذا يمكن أن يزيد من حموضة الجزر عن طريق الاسترخاء في LES وزيادة إنتاج الحمض في المعدة. عادةً ما يتم التسامح مع البيض جيدًا ، ولكن يتم إعدادها بشكل أفضل مسلوقة أو مسلوقة أو مطبوخة في مقلاة غير لاصقة مع زيت قليل أو معدوم. وتشمل خيارات اللحوم الأقل تكلفة لحم الخنزير المقدد الكندي ولحم الخنزير ونقانق الديك الرومي أو الدجاج. ضع في اعتبارك أيضًا البدائل النباتية مثل زبدة الفول السوداني أو اللوز ، والتوفو المخفوق ، وشرائح لحم الخنزير المقدد ، وصلصات نقانق الصويا.
الاعتبارات والاحتياطات
تتم إدارة الجزر الحمضي ومرض ارتجاع المريء عن طريق الجمع بين العلاج الدوائي والتغيرات الحياتية. في حين لا يتم تقييد أي أطعمة عالميا لمرضى حامض الجزر ، قد تساعد بعض استراتيجيات النظام الغذائي في تخفيف الأعراض. إن فقدان الوزن الزائد هو وسيلة فعالة للتحكم في أعراض ارتجاع الحمض وحتى منعها ، لذا فالفطور الأكثر صحة وأكثر رشاقة هو مكان جيد للبدء. إذا كانت أي أطعمة أو مشروبات تجعل حمض الجزر أكثر سوءًا ، ففكر في الحد منه أو تجنبه. يمكنك أيضًا تقليل أعراضك من خلال عدم الاستلقاء بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناول الطعام. أخيرًا ، تأكدي من تناول وجبة الفطور ، لأن تخطي وجبات الطعام قد يدفعك لتناول وجبة خفيفة بعد ذلك - وقد تؤدي المعدة الكاملة إلى تفاقم الأعراض. إذا لم تتم إدارته بشكل جيد ، يمكن أن يؤدي ارتجاع الحمض و GERD إلى مضاعفات خطيرة ، بما في ذلك خطر الإصابة بسرطان المريء. أخبر طبيبك إذا كان ارتجاع الأحماض يؤثر بشكل خطير على نوعية حياتك ، خاصة إذا كنت تعاني من ألم في الصدر ، أو سعال مزمن أو أزيز.
