بعض من قطع لحم الخنزير الأكثر شعبية هي العظم. على سبيل المثال ، يتم بيع لحم المتن لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، عظمًا ، نظرًا لأن الأضلاع المتصلة بالخاصرة يتم إزالتها وبيعها كمنتج خاص بها. كما يتم إعداد العديد من شرائح لحم الخنزير من العظم ، على الرغم من توافر خيارات العظم. على الرغم من أن طهي اللحم مع عظامه يمكن أن يساعد في تحسين النكهة ، إلا أنه من الأسهل العمل مع كل من الطاهي ومع الضيوف على قطع اللحم الخالية من العظم. يوصى باستخدام أنواع قليلة من لحم الخنزير للشوي ، حيث يمكن أن تصبح القطع الأخرى جافة وقاسية عند إعدادها بهذه الطريقة. إذا كان لديك لحم الخنزير العظم للشوي ، مثل الجروح المذكورة ، فإن عملية الطهي الفعال بسيطة.
الخطوة 1
سخن شواء الخاص بك لحرارة متوسطة. إذا كنت تستخدم الفحم النباتي ، قم ببناء القوالب حتى يبلغ طولها أربع بوصات تقريبًا من صحن الشواية.
الخطوة 2
أضف أي توابل إلى لحم الخنزير ، إذا رغبت في ذلك. الملح والفلفل التوابل شائعة ، ولكن إذا كنت واعية بالصحة وتحاول التمسك بأطعمة منخفضة الصوديوم ، يمكنك استخدام التوابل العشبية الجافة أو فرك مثل الثوم لتعزيز نكهة اللحم.
الخطوه 3
ضع لحم الخنزير العظم على الشواية. في حالة شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ، ستحتاج لطهي الطعام لمدة ست إلى ثماني دقائق على كل جانب لكل 3/4 إلى 1.5 بوصة من السمك ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يحتاج لحم المتن إلى وقت طهي أطول ، ما بين 15 و 25 دقيقة لشواية تتراوح من 1/2 إلى 1.5 رطل ، ويجب تدوير 90 درجة مشوية كل خمس دقائق للمساعدة في طهي اللحم طوال الطريق وبشكل متساو على كلا الجانبين . ينبغي طهي الفطائر لحم الخنزير حوالي 8 إلى 10 دقائق مجموع لكل نصف بوصة من السمك.
الخطوة 4
أزل لحم الخنزير من الشواية عندما تكون العصائر واضحة - في البداية سوف تكون حمراء ، ولكن مع طهي الدم ويزيلك سوف ترى عصيرًا واضحًا يفر من اللحم. هذا يدل على أن اللحم قد طهي على طول الطريق من خلال.
نصائح
- إذا لم تكن متأكداً من مدى جودة طهي اللحم ، استخدمي مقياس حرارة اللحوم واطهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت. عند هذه النقطة سيكون اللحم آمنًا للاستهلاك.
