من أصل الأمريكتين ، شكلت الذرة غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات الأمريكية الأصلية وتمثل اليوم أحد أهم المحاصيل في جميع أنحاء العالم ، تشرح جامعة بوردو. طعم الذرة الطازج الحلو يجعله علاجًا في الأشهر الأكثر دفئًا ، في حين أن الذرة المجمدة لديها القدرة على إضافة قيمة غذائية إلى نظامك الغذائي على مدار العام. يجعل الذرة إضافة ذكية لنظامك الغذائي ، لأنه يزيد من تناولك للعديد من المغذيات التي تعزز الصحة.
معلومات التغذية الأساسية
كوب من الذرة المطبوخة ، قطع من الكوب ، يحتوي على 143 سعر حراري - ما يقرب من 7 في المائة من مخصصاتك اليومية ، استنادا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. إن 32 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات تمثل معظم محتوى الذرة من السعرات الحرارية ، على الرغم من أن 5 غرامات من البروتين و 2.2 جرام من الدهون تساهم أيضًا بكميات صغيرة. الذرة بمثابة مصدر جيد للألياف. كل كوب من حبوب الذرة يقدم 3.6 جرام ، والتي تشكل 9٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها للرجال و 14٪ للنساء. الألياف تساهم في القيمة الغذائية للذرة لأنها تخفض الكولسترول ، وتساعد جسمك على تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل وتحارب الإمساك.
المعادن لصحة جيدة
تساهم الذرة أيضًا في اتباع نظام غذائي صحي من خلال تعزيز استهلاكك المعدني. يحتوي كل حصة على 39 ملليغرام من المغنيسيوم - 9 و 12 بالمائة من مدخول المغنسيوم اليومي الموصى به للرجال والنساء على الترتيب - بالإضافة إلى 115 ملليغرام من الفوسفور ، أو 16 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. يستخدم جسمك كل من المغنيسيوم والفوسفور لصناعة أنسجة عظمية جديدة والحفاظ على قوة الهيكل العظمي. كما يساعد المغنيسيوم على عملية الأيض الخاصة بك ، بينما يساعد الفوسفور جسمك على نقل الأكسجين.
الفيتامينات المفيدة
الوصول إلى الذرة كمصدر للفيتامينات المفيدة ، ولا سيما الفيتامينات C و B-5 ، وتسمى أيضا حمض الأسكوربيك وحمض البانتوثنيك ، على التوالي. يساعد كل من الفيتامينات على تنشيط الإنزيمات في الخلايا ، بما في ذلك الإنزيمات التي تحتاج إليها خلايا دماغك لتصنيع مواد كيميائية متداخلة في الاتصال العصبي. يساعد فيتامين ب -5 أيضًا على تخليق الهرمونات ، بينما يساعد فيتامين سي في التمثيل الغذائي للكولسترول. كوب من الذرة المطبوخة يوفر 8.2 ملليغرام من فيتامين C و 1.2 ملليغرام من فيتامين B-5. وهذا يساهم بنسبة 24٪ في متطلباتك اليومية من الفئة B-5 ويشكل أيضًا 11٪ من الكمية اليومية من الفيتامين C الموصى بها للنساء و 9٪ للرجال.
المغذيات النباتية للرؤية الصحية
تدين الذرة بظلالها الصفراء المشمسة إلى محتواها من الكاروتينات ، كما أن كاربوتينات - يطلق عليهما اللوتين وزياكسانثين - يفيدان نظرك. تحتوي شبكية العين ، وهي عبارة عن نسيج رقيق في عينيك يكشف عن اللون والضوء ، على كميات كبيرة من اللوتين والزيناكسانثين وتعتمد على هذه العناصر الغذائية لحمايتها من الأضرار الخفيفة. الحصول على ما يكفي من لوتين وزيكسانثين في نظامك الغذائي يقاوم إعتام عدسة العين ، بالإضافة إلى الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، كما يساعدان أيضًا على تحسين الرؤية لدى أولئك الذين يعانون بالفعل من AMD. تستهلك 12 ملليغرام من اللوتين وزياكسانثين كل يوم يفيد عينيك ، وينصح جمعية البصريات الأمريكية. يحتوي كوب من الذرة المطبوخة على 1.4 ملليغرام ، أو 12 في المئة من هدفك.
