إن الحفاظ على قائمة المكونات بسيطة في كثير من الأحيان هو الطريقة الأكثر فعالية لإعداد طبق ، والصلصات المعكرونة ليست استثناء. تبرز صلصة بسيطة واحدة أو اثنتين من النكهات المختلفة ، مما يتيح لك الاستمتاع بملمس المعكرونة. في حين أن صلصة الطماطم الأساسية هي خيار كلاسيكي ، إلا أن الصلصات التي تحتوي على زيت الزيتون كعنصر أساسي توفر أيضًا إعدادًا بسيطًا ونكهات مختلفة.
معكرونة
على الرغم من أن الصلصة جزء لا غنى عنه من الطبق ، إلا أن اختيار المعكرونة المناسبة أمر مهم أيضًا. السباغيتي الأساسية أو spaghettini تقف بشكل جيد لصلصة زيت الزيتون في الشكل والملمس. المعكرونة الطازجة قد تمتص الكثير من الزيت. عند طهي معكرونة السباغيتي ، استخدم 4 قطع على الأقل. من الماء لكل رطل من المعكرونة حتى لا تتجمع معا. أضف 1 ملعقة كبيرة. من الملح إلى الماء قبل إضافة المعكرونة ، وطهيها إلى مرحلة مرنة ولكن قليلاً ، أو حوالي 8 إلى 10 دقائق. استنزف السباغيتي في مصفاة ولا تكسرها على الإطلاق قبل أن تغليها.
زيت الزيتون
عندما يلعب زيت الزيتون دور البطولة في الطبق ، استخدم زيت الزيتون البكر. البكر الممتاز يعني أنه يأتي من أول ضغط للزيتون ، ويتم ضغطه على البارد ، لذلك لا يتم استخدام أي حرارة أو مواد كيميائية. زيت الزيتون البكر هو أكثر عطرة ونكهة من النفط الذي يأتي من الضغوط اللاحقة.
وضعه معا
لصنع طبق باستا بسيط من زيت الزيتون ، احصل على المعكرونة المغلية والحرارة حوالي 1/2 كوب من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف القليل من فصوص الثوم المفروم إلى الزيت لتناسب ذوقك ، وطهيها حتى يتحول لونها الذهبي الباهت. إزالة المقلاة من الحرارة وإضافة حفنة من البقدونس المفروم. أضيفي معكرونة السباغيتي إلى المقلاة واخلطيها معًا قبل التقديم.
الإضافات
ضع في اعتبارك إضافة بعض المكونات التكميلية إلى الصلصة إذا كنت تريد أن تبث المذاق قليلاً. جبن بارميزان المبشور يضيف نكهة مميزة ونسيج دسم عند خلطها من خلال المعكرونة الساخنة. ويضيف رش بعض رقائق الفلفل الحار من خلال الطبق بعض التوابل. يمكنك أيضا إضافة الروبيان المقلي أو الدجاج مكعبات لجعل الطبق أكثر جوهرية.
ضع في اعتبارك أن صلصة زيت الزيتون سوف تكون أعلى في السعرات الحرارية من صلصة الطماطم.
