الفلفل المحشو عبارة عن طبق واحد في كل واحدة مملوء باللحوم والأرز والخضروات ، ولكن بفضل المحتوى المرتفع من الكربوهيدرات في الأرز ، قد لا تعمل هذه العائلة المفضلة على نظامك الغذائي منخفض الكربوهيدرات. مع بعض التعديلات ، ومع ذلك ، قد تكون قادرة على جعل نسخة أقل من الكربوهيدرات لتلبية الرغبة الشديدة الخاصة بك لهذا الطعام المريح.
الوصفة الأصلية
في حين أن هناك العديد من الإصدارات المختلفة من الفلفل المحشو ، معظمها تشمل أي فلفل ألوان ولحم البقر المطحون والأرز والبصل وصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا. هذا الإصدار من الوصفة لديه 29 غراما من الكربوهيدرات الكلي أو 25 غراما من الكربوهيدرات الصافية ، تعطي أو تأخذ ، اعتمادا على المكونات الدقيقة. كثير حمية منخفضة الكربوهيدرات عد "صافي" الكربوهيدرات ، وليس الكربوهيدرات الكلي. الكربوهيدرات الصافية تشمل فقط تلك الكربوهيدرات التي تؤثر على نسبة السكر في الدم ، والتي لا تشمل الألياف أو السكر والكحول. بالنسبة للفلفل المحشو ، يكون مجموع الكربوهيدرات ناقصًا جراميًا من الألياف ، أو 29 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات ناقصًا 4 جرامات من الألياف.
حول تلك الفلفل وصلصة الطماطم
عندما يتعلق الأمر بتخفيض عدد الكربوهيدرات في الفلفل المحشو ، فأنت تريد أن تبدأ بالفلفل. بالإضافة إلى وجود اختلافات طفيفة في الذوق ، لديهم أيضا ملامح غذائية مختلفة. وسوف ترغب في الذهاب للفلفل الأخضر لإنقاذ معظم الكربوهيدرات. يحتوي الفلفل الأخضر الكبير على 5 غرامات من الكربوهيدرات الصافية مقابل 7 غرامات من الكربوهيدرات الصافية في فلفل أحمر كبير و 10 غرامات في فلفل أصفر.
قد تكون صلصة الطماطم والباستا مصدرًا خفيًا للكربوهيدرات. أضافت بعض صلصة الإسباجيتي المشبعة السكر ، الذي يرفع محتوى الكربوهيدرات. يقدم كوب من كوب واحد من 6 إلى 11 جرام من الكربوهيدرات الصافية. إضافة نكهة وحفظ الكربوهيدرات باستخدام الطماطم المعلبة بدلا من ذلك ، والتي تحتوي على 2 غرام من الكربوهيدرات صافي لكل 1/2 كوب. أو ، اصنع صلصة منخفضة الكربوهيدرات الخاصة بك لاستخدامها في الوصفة.
بدائل منخفضة الكربوهيدرات للأرز
قد يتم استدعاء الأرز في وصفات الفلفل المحشو التقليدية ، ولكن هناك عددًا من البدائل منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. إذا كنت تبحث عن شيء مشابه للأرز ، ففكر في أرز شيراتاكي ، المصنوع من خضروات جذور منخفضة الكربوهيدرات تسمى غلوكومان. هذا المنتج ريكليك هو خالية من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها بدلا من الأرز في الوصفة. الخضروات منخفضة الكربوهيدرات الأخرى تعمل أيضا. مكعبات الكوسة أو القرع الأصفر ، السبانخ المفروم أو اللفت الخضر أو شرائح الفطر جميعها تجعل حشوة كبيرة. كما تقدم جبنة Ricotta بديلاً لذيذًا منخفض الكربوهيدرات للأرز في الفلفل المحشو. تستخدم وصفة واحدة بدلاً من كل من الأرز والبصل لإعداد وصفة فلفل محشوة مع 9 جرام من الكربوهيدرات الصافي لكل حصة.
ماذا عن اللحم
لحوم البقر غالبا ما تستخدم لأشياء الفلفل. في حين أن الدهون ليست مشكلة في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فكر في استخدام لحم بقري قليل الدسم مثل 93 بالمئة من الدهون للحد من تناول الدهون المشبعة. كما يعمل الديك الرومي المطحون والدجاج المطحون أيضًا على اللحوم الصحية.
ليس عليك أن تتجنب الفلفل المحشو إذا لم تكن من آكلات اللحوم. فول الصويا ينهار ، والتي لديها 1 غرام من الكربوهيدرات الصافي لكل 1/2 كوب ، تقديم بديل جيد للحم اللحوم أو الدواجن الأرض دون إضافة الكثير من الكربوهيدرات.
