انها عنصر أساسي في العديد من الوجبات الغذائية لانقاص الوزن وبناء الأجسام ، ولكن ينبغي أن يكون موضع ترحيب الجبن المنزلية في أي خطة وجبة تقريبا. يقدم كل كوب من جبن الكوخ ثلث احتياجاتك اليومية من منتجات الألبان ، حسب تقرير موقع الويب الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية ، ChooseMyPlate. كل وجبة من الجبن تأتي أيضاً محملة بالتغذية ، وتناولها يزيد من تناولك المغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن.
الطاقة والمغذيات الكبرى
يحتوي كوب من الجبن الصغير كامل الدسم على 220 سعرة حرارية - 11 بالمائة من الكمية اليومية في حمية غذائية قياسية بسعة 2،000 سعر حراري - و جبن قليل الدسم مصنوع من حليب 2 بالمائة يحتوي على 194 سعر حراري لكل كوب . الفرق الرئيسي في السعرات الحرارية يأتي من التباين في محتوى الدهون - الجبن الكامل الدسم يحتوي على 9.7 غرام من الدهون لكل كوب ، مقارنة مع 5.5 غرام في قليل الدسم. يحتوي كلا النوعين من الجبن أيضًا على البروتين ، وهو مادة غذائية يمكن لجسمك استخدامها للحفاظ على الأنسجة السليمة. يوفر الجبن الكامل الدسم 25 جرامًا من البروتين لكل حصة ، بينما يحتوي الجبن قليل الدسم على 27 جرامًا.
تعزيز الصحة المعادن
أكل الجبن ، وسوف تزيد من تناول الكالسيوم والسيلينيوم. وجبة واحدة من الجبن الكامل الدسم أو قليل الدسم يوفر كل السيلنيوم الذي تحتاجه في يوم واحد. يحارب السيلينيوم عملية الشيخوخة بسبب وظيفته المضادة للأكسدة ، كما أنه يدعم وظيفة جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجبن على الكالسيوم ، وهو مكون مهم في الأنسجة العظمية السليمة. يساعد الحصول على كمية كافية من الكالسيوم في نظامك الغذائي في الحفاظ على وظائف القلب والعضلة والأعصاب أيضًا. ويقدم الجبن الكامل الدسم 187 ملليجرام من الكالسيوم لكل حصة ، بينما يحتوي الجبن قليل الدسم على 206 ملليغرام - 19٪ و 21٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، على التوالي.
الفيتامينات الأساسية
يقدم Snacking على الجبن المنزلية الفيتامينات المفيدة. توفر الجبن المنزلي فيتامين أ الضروري ، وهو مادة غذائية يحتاجها جسمك لدعم نمو الخلايا والحفاظ على صحة عينيك. يقدم الجبن الكامل الدسم المزيد من فيتامين (أ) لكل وجبة ، في 315 وحدة دولية - 11 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 14 في المئة للنساء. الجبن قليل الدسم يحتوي على 167 وحدة دولية لكل كوب. يحتوي كلا النوعين من الجبن على فيتامين ب 5 أو حامض البانتوثينيك وهو فيتامين يساعد جسمك على الاستجابة للإجهاد ويدعم وظيفة الدماغ. الجبن الكامل الدسم يحتوي على 1.3 ملليغرام من فيتامين ب 5 - 26 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به - بينما يحتوي الجبن قليل الدسم على 0.6 ملليغرام ، أو 12 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
العيوب الغذائية
على الرغم من فوائده الكثيرة ، يأتي الجبن محملاً بالصوديوم ، مما يجعله ضارًا بكميات كبيرة. الجبن الكامل الدسم يحتوي على 819 ملليغرام من الصوديوم لكل كوب ، في حين أن نظيره قليل الدسم يحتوي على 746 ملليغرام. كل من الأطعمة تساهم بقدر كبير نحو حد الصوديوم اليومي ، وهو 1500 مليغرام. النظام الغذائي الغني بالصوديوم يساهم في الحالات الصحية المزمنة ، بما في ذلك تلف الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية. حددي الصوديوم عن طريق اختيار أصناف من الجبن بدون ملح مضاف ، وزيادة نكهة الجبن عن طريق إقرانه بالفاكهة الطازجة.
