يحتاج جسمك إلى البيوتين ، ويسمى أحيانًا فيتامين ب 7 أو فيتامين هـ ، لإنتاج الطاقة ، وهو ضروري أيضًا للأظافر والشعر والجلد. البيض المطبوخ ، وخاصة صفار البيض ، هي مصادر ممتازة لهذا الفيتامين. ومع ذلك ، يحتوي بياض البيض الخام على بروتين يمكن أن يتداخل في الواقع مع قدرة الجسم على استخدام البيوتين. تحدث إلى طبيبك عن كمية البيوتين التي تحتاجها ، بالإضافة إلى كيفية جعل البيض جزءًا من نظامك الغذائي.
RDA و Biotin في البيض
يحتاج البالغين الأصحاء إلى 30 ميكروغراماً من البيوتين يومياً ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي. تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على 25 ميكروغرام من البيوتين ، لذلك يمكن أن يأكل المرء في طريقك للوفاء بالبدل الغذائي الموصى به ، أو RDA. لإضافة تنوع إلى طبق البيض ، حاول تناوله مقلية أو مسلوقة بدلاً من المغلي ، وستحصل على 25 ميكروغرام من البيوتين. يمكنك أيضا محاولة صنع عجة البيض ، التي تحتوي على 22 ميكروغرام من البيوتين.
بياض البيض الخام
يحتوي بياض البيض الخام على بروتين يعرف باسم أفيدين ، والذي يرتبط بالبيوتين في الأمعاء ويمنع جسمك من استخدامه. لذلك ، إذا كنت تأكل اثنين أو أكثر من بياض البيض الخام في اليوم لعدة أشهر ، فمن المحتمل أنك ستصاب بنقص البيوتين. في حين أن هذه الحالة نادرة ، تشمل أعراض نقص البيوتين فقدان الشعر والجلد المتقشر والأرق. طهي بياض البيض الخاص بك تمامًا للمساعدة في منع حدوث نقص ، وتأكد من تلبية قانون التمييز العنصري للبيوتين يوميًا.
البيض والكولسترول
في حين أن البيض يمكن أن يكون جزءًا صحيًا من نظام غذائي متوازن ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول: حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 213 ملليغرام من الكوليسترول. لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الأصحاء أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم ، وأن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو بعض الحالات الأخرى قد يحتاجون إلى الحد من تناولهم لأقل من 200 ملليغرام في اليوم. إذا كنت ترغب في الحصول على البيوتين الخاص بك من البيض ، فحد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول طوال اليوم للحفاظ على مدخولك.
اعتبارات إضافية
العديد من الأطعمة الأخرى هي مصادر جيدة للبيوتين ، مثل خميرة البيرة ، والسردين ، البقان ، والحبوب الكاملة ، والموز والقرنبيط. حاول الحصول على البيوتين الخاص بك من هذه العناصر في بعض الأحيان لتجنب تناول البيض كل يوم ، وخاصة إذا كان لديك ارتفاع الكوليسترول في الدم. ناقش دائمًا التغييرات الغذائية مع طبيبك ، خاصةً إذا كان لديك مشاكل صحية أو مخاوف. إذا كنت تشك أنك قد لا تحصل على ما يكفي من البيوتين ، فاطلع على طبيبك.
