وفقاً لدراسة بحثية عن سوق الغذاء في 2011 ، فإن 31 مليون أمريكي (واحد من كل عشرة) يتخطون وجبة الإفطار.
أحد أهم الأسباب التي دفعها الناس للتخلي عن الإفطار كان "لم يكن لديهم الوقت وكانوا مشغولين للغاية."
أفهم ما يقولونه عن الانشغال: بصفتي GM و VP for SIMPLEASLIFE.COM ، أكبر موقع ويب صحي على الإنترنت ، أتوجه صباح كل يوم لملاءمة التمرين أو الجري ثم الاستعداد للعمل (طوال الوقت قراءة الأخبار على هاتفي ، والتحقق من البريد الإلكتروني الخاص بي وخلاصتي تويتر) ، ليس لدي الكثير من الوقت لتناول الطعام.
ومع ذلك ، لا أغادر منزلي من دون تناول وجبة الإفطار.
وجبات الإفطار السريعة مهمة بالنسبة لي. لقد نشأت أكل الحبوب الباردة مع الحليب لتناول الافطار. كانت حبة البرد التي نشأت من قبل أم عازبة واحدة هي أسهل فطور بالنسبة لنا لنلتقط بسرعة (وبأمان - أي موقد أو فرن مطلوب) عندما كنا صغيرين واستيقظنا في الصباح الباكر في عجلة من أمرنا للاستعداد للمدرسة.
عندما تبدأ بتناول الحبوب كل يوم في عمر 5 أو 6 سنوات ، تتطور عادة. وأنا حقا أحب الذهبي غراهام. (الآن بعد أن عرفت أن وجبة غراهم الذهبية مع الحليب تحتوي على 20-30 جرام من السكر - من الواضح جداً لماذا أحببته كثيراً!)
في العشرينات والثلاثينات من عمري ، كانت طعمتي من الحبوب قد "نضجت" نوعًا ما. أكلت دائما تقريبا وعاء كبير الحجم (صنفان) من K الخاصة Kellogg ، Kellogg's Product 19 ، Kashi GOLEAN Crunch ، أو General Mills Total cereal ، وكنت مقتنعا بأن وجبة الإفطار كانت أصح وجبة صحية ليوم. كيف لا يكون ذلك عندما تتفاخر صناديق الحبوب هذه بأنها محصنة بالعديد من الفيتامينات المضافة ؟!
تم تسويق الحبوب الباردة للأمريكيين على أنها "فطور صحي" منذ الخمسينات. مصدر الصورة: H. Armstrong Roberts / ClassicStock / أرشيف الصور / Getty Images لم يحدث لي أن وجبة الإفطار من الحبوب الباردة قد تكون السبب في أنني كنت أتضور جوعًا مرة أخرى عدة ساعات قبل وقت الغداء.
عندما عملت في Beachbody وشاركت في مجموعات اختبار اللياقة البدنية لـ RevAbs و LES MILLS COMBAT تم وضعي على وجبة عالية من الكربوهيدرات وخطة منخفضة الكربوهيدرات ، والحبوب لم تكن أبدا خيار وجبة الإفطار في خطة الوجبات هذه! على خطط وجبة برنامج اللياقة البدنية ، كانت وجبات الإفطار دائماً طبق بيض من نوع ما.
ظننت أنها ستصبح مملة ، لكنني اكتشفت أن هناك الكثير من الطرق لتناول البيض الذي لم أحاوله أبداً. لقد فقدت عدة أرطال خلال أسابيع قليلة وكان تناول البيض على الإفطار جزءًا كبيرًا من هذا. أفضل جزء: كنت أقل جوعاً وأكثر ملاءمة من عندما كنت أتناول حبوب الإفطار. لا يوجد تحطم السكر ليجعلني غريب الأطوار.
لماذا يعتبر البيض خيارًا أفضل للفطور؟
من هذه التجربة الشخصية لخسارة الوزن ، بدا لي أن البيض كان اختيار وجبة فطور أفضل من الحبوب لتحقيق الكمال طوال الصباح والحفاظ على الوزن أو فقدان الوزن ، لكني أردت أن أفهم العلم بشكل أفضل لماذا.
من خلال قراءة الملصقات على علب الحبوب وتبحث على الإنترنت (وتتبع عدد قليل من حبوب الإفطار المفضلة في MyPlate Calorie Tracker الخاص بـ SIMPLEASLIFE.COM) ، اكتشفت أن الحبوب المحفوظة تحتوي على كمية كبيرة من السكريات. تحتوي وجبة الإفطار المكونة من كوب واحد من حبوب Kashi GOLEAN وكوب واحد من الحليب على 26 غرامًا من السكر (13 جرامًا من الحبوب و 13 جرامًا في الحليب).
هذا هو حوالي ست ملاعق صغيرة من السكر!
لا عجب أنني كنت أعاني من تحطم السكر وارتفاع الجوع في منتصف الصباح.
من أجل الحفاظ على الصحة المثلى والوزن ، توصي جمعية القلب الأمريكية بـ 20 جرامًا من السكر يوميًا للنساء و 36 جرامًا يوميًا للرجال. كانت حبوب الإفطار في الصباح تدفعني أكثر من الحد اليومي.
وجبة الإفطار من اثنين من البيض المخفوق ، في المقارنة ، يحتوي على اثنين فقط من السكر.
إذا كنت لا تعتقد أن لديك وقتًا لتضييق بيضك في مقلاة ، فجرّب تدقيق بيض الميكروويف لمدة دقيقتين في فنجان. الوصفة أدناه. مصدر الصورة: Rachata Teyparsit / EyeEm / EyeEm / Getty Images ثم قرأت عن دراسة عام 2013 من جامعة ميسوري التي درست 20 من المراهقات ذوات الوزن الزائد والسمنة اللاتي تجاوزن وجبة الإفطار ، وتناولن وجبة إفطار من البيض واللحم البقري الناعم ، أو تناولن وجبة الإفطار الباردة. وكانت جميع وجبات الإفطار حوالي 350 سعرة حرارية.
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا وجبة الإفطار المرتكزة على البيض ذات البروتين العالي أدت إلى زيادة الشعور بالامتلاء مع تقليل نشاط الدماغ المسؤول عن التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام. رائع.
تشاورت مع كيلي بلاو ، اختصاصية التغذية في SIMPLEASLIFE.COM لترى ما فكرت به حول البيض مقابل الحبوب كخيار إفطار صحي. تقول: "إن وجبة الإفطار من البيض هي طريقة رائعة لبدء يومك". "يساعد البروتين الموجود في البيض على استقرار نسبة السكر في الدم لبقية الصباح ويبقيك متشبثًا حتى وجبة الغداء أو وجبة خفيفة في منتصف الصباح والتي تعد استراتيجية ممتازة لفقدان الوزن".
بدأ كل شيء يجعل الكثير من المعنى حول لماذا أبقى لي البيض شعور أكمل من وجبة الإفطار من الحبوب وساعدتني على خسارة بضعة جنيه في نفس الوقت.
مثل أي شخص آخر هناك من هرع إلى ذلك الوقت في الصباح ، كنت قلقة من أن طبخ البيض على الفطور سيستغرق وقتا طويلا (كما يتطلب مني غسل الصحون والمقالي - وهو أمر احتقره). ثم اكتشفت طريقتين يمكنهما الاستمتاع بوجبة فطور بيض لذيذة في أقل من ثلاث دقائق دون أن نتذوق مقلاة.
وصفة للميكروويف 2 دقيقة كأس القهوة سبايسي البيض يتبارى مع الصلصا
مكونات:
2 بيض
ملعقتان كبيرتان من السالسا
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة
1 زيت زيت جوز الهند (لتشحيم القدح)
الاتجاهات:
1. معطف 12 - أوقية (الاونصة) المايكرويف - القدح آمنة مع ربت زيت جوز الهند.
2. إضافة البيض والحليب. فاز حتى يمزج.
3. الميكروويف على HIGH لمدة 45 ثانية. إثارة.
4.الميكروويف حتى يتم تعيين البيض تقريبا ، 30 إلى 45 ثانية أطول.
5. أعلى مع السالسا والجبن.
نصيحة للمحترفين: إذا كنت مثلي ولا تحب أن تغسل أي أطباق (حتى كوب واحد من القهوة) ، يمكنك تجفيف فليفلة من الفلفل الأحمر أو الأخضر وطهي البيض داخل الفلفل وتأكله!
جرب وصفتنا في الأسفل لتناول فطور Burrito بثلاث دقائق. مصدر الصورة: MSPhotographic / iStock / Getty Images إفطار ثلاث دقائق بوريتو
مكونات:
- 2 بيض
- 1 8 بوصة قمح كامل القمح التورتيا
- 1/8 كوب من الصلصة
- 1/4 كوب من الفاصوليا السوداء
- 2 شريحة الأفوكادو
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة المبشورة
الاتجاهات:
1. معطف 12-أوقية المايكرويف القهوة آمنة مع رذاذ الطبخ.
2. إضافة البيض والحليب. فاز حتى يمزج.
3. الميكروويف على 45 دقيقة. إثارة.
4. إضافة في الفاصوليا السوداء ويقلب مرة أخرى.
5. الميكروويف حتى يتم تعيين البيض والفاصوليا تقريبا ، 30 إلى 45 ثانية أطول.
6. عندما يكون مزيج البيض والفاصوليا حاراً ، يُسكب المزيج على التورتيلا ، ويعلوها بالجبن المبشور ، والأفوكادو المفروم والسلسا.
7. لفه والتمتع بها.
نصيحة للمحترفين: إذا كنت واحدًا من هؤلاء الأشخاص الذين يقولون إن هذه الوصفة السريعة سريعة التحضير لمدة دقيقتين تستغرق وقتًا كبيرًا (أو أنها تكلف الكثير من أجل إعداد وجبة الإفطار في المنزل) ، فاطلع على خطة Trent Hamm لهذا الشخص حيث جعل نفسه 32 burritos في عطلة نهاية الأسبوع (بتكلفة 72 سنتا لكل burrito!) ولفهم كل منهم في البلاستيك ووضعها في الفريزر. ثم يعاد تسخينها كل صباح عن طريق إزالة الغلاف البلاستيكي ووضعها في الميكروويف بمنشفة ورقية.
القراء - ما هي وجبة الإفطار السريعة المفضلة لديك؟ هل تفضل البيض أو الحبوب؟ أيهما أفضل للحفاظ على كامل لك ، وفقدان الوزن ، والصحة؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
- جيس
جيس بارون هو جنرال موتورز ونائب الرئيس في SIMPLEASLIFE.COM. عشاق الطعام منذ فترة طويلة والمروحة في سوق الطعام للمزارعين ، لا يستطيع جيس الحصول على ما يكفي من الطماطم الموروثة ، والتين الطازج مع جبن البروراتا ، وأي شيء مع اليقطين أو زبدة الفول السوداني في ذلك! حبها للطعام يغذي رغبتها في ممارسة الرياضة يوميا. بعض من التمارين الرياضية المفضلة لديها تشمل الجري واليوغا و P90X و INSANITY والفنون القتالية المختلطة. وقد ظهرت على MSNBC's "The Most" و ABC News Now و XM satellite radio وظهرت كتاباتها على Wired.com و Yahoo! اتبع Jess على Twitter وتواصل معها على Google+ و Pinterest.
