نادرا ما يسبب تناول القرفة رد فعل تحسسي ، على الرغم من أنه من الممكن ، وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية ، والربو والمناعة. إذا كان لديك حساسية من تناول القرفة ، والتي يمكن أن يؤكدها أخصائي الحساسية ، يمكنك الاستمتاع بالأطعمة التي تحبها دون القرفة. ببساطة استبدل القرفة بتوابل مماثلة. تعتمد التوابل أو التوابل التي تستخدمها لتحل محل القرفة على الطبق الذي تقوم بطهيه ، حيث يتم استخدام القرفة في الأطباق الحلوة والمالحة.
أقرب البدائل
التوت البهارات. مصدر الصورة: seregam / iStock / Getty Images بعض التوابل التي تستخدم في الغالب مع القرفة في وصفات يمكن أن تقدم نكهة مشابهة جدا للقرفة ويمكن استخدامها لتحل محلها. طعم التوت البقري مثل القرفة ممزوج بجوزة الطيب والقرنفل ، لذلك يمكن لهذه التوابل أن تحل محل القرفة بسهولة. إن جوزة الطيب والقرنفل هي توابل ذات نكهات ترابية وحلوة مماثلة مثل النكهة القرفة. خيار آخر هو الصولجان ، وهو غطاء جوزة الطيب الذي يقدم نكهة أكثر حلاوة ونكهة أقل من جوزة الطيب نفسها.
العذوبة
جوزة الطيب ومبشرة. ائتمان الصورة: IngridHS / iStock / Getty Images يمكن للقرفة في بعض الأحيان أن تعطي حلاوة للسلع المخبوزة ويمكنها حتى استبدال بعض السكر في الوصفة. لأداء نفس التأثير دون القرفة ، وفقا لتقرير من كلية دارتموث ، استخدام النكهات الحلوة الأخرى مثل جوزة الطيب أو البهارات. الفانيليا ، من المستخلص أو حبوب الفانيليا الطازجة ، هو اقتراح آخر. يمكن أن توفر بذور اليانسون ، والينسون ، وبذور الكراوية وبذور الشمر نكهة حلوة.
النكهات الحارة
مسحوق شطة. الصورة الائتمان: prosot-photography / iStock / Getty Images تقدم القرفة أيضًا نكهة دافئة ، توابلًا تقريبًا ، للخبز والطهي. إذا كنت تبحث عن هذا التأثير ، فاستبدل القرفة بالوصفات مع جذر الزنجبيل الطازج أو المسحوق. أيضا ، الجمع بين التوابل والحرارة ، مثل مسحوق الفلفل الحار ، مع نكهة حلاوة ، مثل جوزة الطيب أو الفانيليا ، قد توفر مزيجا من النكهات التي تبحث عنها.
نكهات عرقية
لقطة مقربة من الهيل. الصورة الائتمان: Visage / Stockbyte / Getty Images في الطعام الهندي والطهي العرقي ، استخدم الهال بدلاً من القرفة. يوفر كاري التوابل أيضا وفرة من نكهة لوصفة ، على الرغم من أنها تشمل عادة القرفة من بين مكوناته. يمكنك العثور على بعض العلامات التجارية التي لا تتضمن القرفة أو إنشاء نسختك الخاصة بدون القرفة. للقيام بذلك ، استخدم مزيجًا من اختيارك من التوابل التالية: الكركم ، الكزبرة ، الحلبة ، الكمون ، الملح ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، بذور الكرفس ، البصل ، القرنفل وجوزة الطيب.
أعراض الحساسية
قد تحدث الحساسية ولكنها نادرة. الصورة الائتمان: AndreyPopov / iStock / Getty Images حساسية التوابل نادرة ، وكميات التوابل المستخدمة في أطباق الطعام لا تكفي في كثير من الأحيان لإثارة رد فعل كبير ، وفقا لجامعة نبراسكا لينكولن لأبحاث الحساسية الغذائية والموارد. قد لا تزال تحدث تفاعلات الحساسية ، وأعراض تفاعل أي نوع من التوابل قد تشمل الحكة والتورم في التجويف الفموي ، مثل اللسان والشفتين.
