السكريات المختلفة لها ملامح مختلفة من المذاق والملمس والخبز. يتميز السكر الأبيض بأكبر قدر من الاستخدامات لكل من الاستخدامات الخام والمطبوخة. السكر البني يتفوق للاستخدام في المخبوزات ، ويقدم مسحوق السكر الحلاوة والاتساق مثالية للفروست.
سكر أبيض
يحتوي السكر الأبيض على حوالي 194 سعر حراري لكل 1/4 كوب. إن مصدر الطاقة الكربوهيدراتية المهضوم والمنقح بسهولة هذا عادة ما يأتي من عصير القصب السكري أو بنجر السكر المعالج إلى حد كبير.
سكر بني
يحتوي السكر البني على سكر أبيض بالإضافة إلى دبس مضاف. يحتوي السكر البني الداكن على المزيد من دبس السكر من السكر البني الفاتح ، وله نكهة دبس أكثر كثافة. ومع ذلك ، يحتوي السكر البني الداكن والخفيف على السعرات الحرارية نفسها ، حوالي 212 سعرة حرارية لكل 1/4 كوب.
سكر ناعم
يتكون السكر المسحوق من السكر الأبيض المحبب المسحوق في مسحوق ناعم ، مع إضافة حوالي 3٪ نشا الذرة لمنع التكتل. بسبب الاتساق الدقيق ، يساوي كوب واحد من السكر المحبب الأبيض حوالي 1.75 كوب من مسحوق السكر. نتيجة لذلك ، يحتوي مسحوق السكر على سعرات حرارية أقل لكل وحدة حجم من السكر الأبيض المحبب ، فقط حوالي 118 سعرة حرارية لكل 1/4 كوب.
