وفقًا للخبراء في شركة بترهومز آند جاردنز ، فإن اختيارك لورقة الكعكة يمكن أن يؤدي إلى كسر أو تحطيم مجموعة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. بالإضافة إلى استبدال الأوراق القديمة أو المشوهة ، انتبه إلى المادة التي تصنع منها أوراق الكوكي. على وجه الخصوص ، ملفات تعريف الارتباط منخفضة الدهون وخالية من الدهون مثل الكعكة المرينغ هي دقيق جدا وعرضة للحوادث إذا كانوا مخبوزة على أنواع معينة من أوراق الكوكي.
صفائح كيك الألومنيوم
ووفقًا لما قالته لورين تشاتمان ، مؤلفة كتاب "كتاب الإجابة عن الخبز" ، فإن أوراق الكوكي المصنوعة من الألومنيوم الثقيلة هي أفضل الأوراق للاختيار عند صنع أي ملف تعريف ارتباط. تسمح المادة العاكسة لملفات الكوكيز بالخبز بالتساوي دون حرق في القاع. وذلك لأن الألمنيوم السميك يسخن الحرارة بشكل أفضل من معظم أنواع المعادن الأخرى. إذا كنت تستخدم صفائح كوكي من الألومنيوم ، فقم بإلصاق الأوراق بورق البرشمان أو بسجادة خبز من السيليكون للحفاظ على عدم دخول الكعك.
صفائح كوكي مبطنة بالهواء
عادةً ما ينتج عن صفائح الكوكي المعزولة المبطنة بالوسائد ملفات تعريف الارتباط التي تكون ناعمة وخفيفة في اللون. ونادرا ما تحرق ملفات تعريف الارتباط ولا تتطلب ورق رق أو بساط سيليكون للحفاظ على ملفات تعريف الارتباط من الخمول. ومع ذلك ، تشير كارول بلوم ، مؤلفة كتاب "ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالدمى" ، إلى أن الكوكيز المخبوزة على أوراق الكوكي المعزولة المبطنة بالهواء غالباً ما تخرج من العجينة في المركز ويمكن أن تستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام طوال الوقت. أوراق الكوكي المعزولة غير مرغوب فيها بالنسبة لملفات تعريف الارتباط التي يجب أن تكون واضحة في الأسفل ، ويجب أن تتوقع تمديد وقت الخبز بمقدار دقيقتين على الأقل إذا كنت تستخدمها.
صفائح كوكي داكنة
إن أوراق الكعك الداكنة غالباً ما تكون بنية قيعان الكوكيز بسرعة كبيرة ، مما يتركها مع جوانب سفلية سوداء و حواف متموجة بشكل مفرط. وذلك لأن اللون القاتم للصفائح يمتص حرارة الفرن. هذه الأوراق تنمو أكثر سخونة من نظيراتها من الألمنيوم. لا يثبّط [بكّر] دزين [كوكبووك] "يخبز كعك على صفح كعك صفح ، إن أنت تتلقّى الإختبار. ومع ذلك ، إذا كانت صفائح الخبز الوحيدة المتاحة ، قم بتخفيض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت وتراقب الكعك في حين أنها تخبز لمنعها من الاحتراق.
نونستيك كوكي ورقة
لا تتطلب أوراق الكعك اللاصقة تشحيم أو بطانة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة من الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، قد يكون اختيارًا سيئًا لملفات تعريف الارتباط التي يجب أن تكون رقيقة ومتموجسة. لا تسمح صفائح البسكويت اللا لاصقة بنشر العجينة بقدر ما يتم تشحيمها. هذه النتائج في ملف تعريف ارتباط أكثر تشبه الكعكة.
