يمكن أن يكون الموز صالحًا للأكل ولذيذًا لمدة تصل إلى سبعة أيام بعد أن ينضج ، ولكن تجميده يزيد من فائدته لأشهر. يزيل الموز وتجميده عملية الشيخوخة حتى يتذوق طعمها بعد بضعة أشهر من الفريزر كما فعلت عندما تضعها. اخبز مع الموز المهروس في غضون ثلاثة أشهر من تجميدها للحصول على أفضل نكهة.
تجهيز
اختر الموز الذي ليس له لون أخضر عليها. الموز المثالي للهرش هو الموز الذي يحتوي على القليل من البقع البنية على القشرة. يمكن أن يبدأ الموز في التحول إلى اللون البني عندما يكون معرضًا للهواء ، لذلك اعمل بسرعة. اهرسي الموز مع شوكة ورذاذهما بعصير الليمون ، مما يساعد على منعهما من التحول إلى اللون البني. استخدم حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل موزة ، وامزجها جيدًا بعد إضافة العصير.
تجميد
إما حاوية الزجاج أو البلاستيك على ما يرام لتجميد الموز. إن اختيار الحاوية ذات الحجم المناسب يمنع الموز من أن يصبح لونه بني ، لأن ملء الحاوية بشكل كامل يعني أن الفاكهة لن تتعرض لكثير من الهواء. بما أن الموز لا يحتوي على الكثير من الماء ، فيمكنك ملء الحاوية إلى نصف بوصة من الأعلى دون القلق بشأن توسع الموز عند تجميده. استخدم وعاءًا يحتوي على غطاء محكم وعلّمه بحيث يمكنك التأكد من استخدامه في غضون ثلاثة أشهر.
إزالة الجليد
اعتمادا على حجم الحاوية الكبيرة ، يمكن أن يستغرق الأمر من ساعة إلى عدة ساعات حتى يأتي الموز لدرجة حرارة الغرفة. من المهم عدم إضافة الموز إلى أي وصفات عندما لا تزال مجمدة جزئيا ، لأن الموز المتجمد يمكن أن يغير نسيج المنتج النهائي. بمجرد أن يتم التخلص منها تمامًا ، قد تجد أن بعض السائل قد انفصل عن الموز. استنزف هذا السائل قبل إضافة الفاكهة إلى الخليط لأنه يمكن أن يقلل من وصفتك.
خبز
الموز المهروس لذيذ في عدد من المخبوزات. بمجرد إزالة الجليد ، يمكن استخدام الفاكهة في أي وصفة تدعو إلى المهروس المهروس. إضافتها إلى الفطائر أو الفطائر ، أو إلى المخبوزات. تفاح الموز الممزوج المهروس مفيد بشكل خاص في خبز الموز أو الكعك. بما أنها ملزمة باللون البني على الأقل عندما يتم تهجينها ، بما في ذلك هذه الموز في منتجات مخبوزة داكنة يعني أن لونها لن يكون ملحوظًا ، وهو أمر مثالي إذا كان لديك آكلي صعب الإرضاء لا يلمسون قطعة من الفاكهة البنية.
