قد يكون السردين ، بسمعتهم في الحصول على مذاق مريب ، غير متجول لبعض الناس. ومع ذلك ، فإن هذه الأسماك الصغيرة الزيتية مليئة بالمغذيات ، بما في ذلك الدهون الصحية. عند إعدادها بشكل صحيح ، السردين هي فعالة من حيث التكلفة ولذيذ. سواء كانت طازجة أو مجمدة أو معلبة ، فإنها تحتوي على محتوى مماثل من السعرات الحرارية والبروتين والدهون. يتم حصاد السردين بمعدل مستدام ، مع بقاء سكانها ثابتًا على الرغم من الصيد المنتظم.
فوائد تناول السردين
ينصح البالغين بتضمين حصتين على الأقل من المأكولات البحرية كل أسبوع في نظامهم الغذائي. فكل السردين غني بالبروتين وفي الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وهي دهون غير مشبعة يمكنها أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحصول على أغلبية كمية الدهون التي تتناولها - ما بين 25 و 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية - من الدهون غير المشبعة.
سردين طازج ومجمد
سمك السردين الطازجة والمجمدة متاحة على مدار السنة. 100 غرام من الخدمة - حوالي 3.5 أوقية - من السردين المحيط الهادئ مسلوق يحتوي على 217 سعرة حرارية لكل وجبة. كما أن لديها أكثر من 24 غراما من البروتين وأكثر قليلا من 12 غراما من الدهون ، ومعظمها غير المشبعة.
السردين المعلب
تتوفر السردين المعلب على نطاق واسع في محلات البقالة وقد تكون معبأة في الزيت أو الماء. واحد من 100 غرام من سردين السدر من الزيت يحتوي على 208 سعرة حرارية لكل وجبة. يحتوي هذا التقديم أيضًا على 24.6 جرامًا تقريبًا من البروتين و 11.5 جرامًا من الدهون. كما هو الحال مع السردين الطازج ، فإن معظم الدهون غير المشبعة.
الطهي وخدمة السردين
من السهل طهي السردين وتحضيره. بالنسبة للسردين المجمد أو الطازج ، فإن الشوي أو التقليب أو القلي هو طرق طهي شائعة ، حيث أنها تنتج جلد خارجي هش يتناقض مع اللحوم العصبية الثابتة. رش الساردين المطبوخ مع ملح البحر وعصير الليمون الطازج لتناول وجبة بسيطة. يمكنك تصريف السردين المعلب من سائل التعليب الخاص بهم ، ثم تقديمها مع البسكويت أو على السلطة.
