يقوم الجزر بتجميع وتخزين نوعين من السكر - الفركتوز والجلوكوز - في جذورهما البرتقالية الصالحة للأكل. على الرغم من أن السكر له سمعة سيئة ، إلا أن السكريات البسيطة أو السكريات الأحادية بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز ، تزود الجسم بالطاقة الأساسية. الجزر هي مصدر ممتاز من المواد الغذائية بما في ذلك فيتامين (أ) - جزءا لا يتجزأ من صحة العين - والألياف.
محتوى السكر
واحد ، والجزر الكبيرة - 7 1/4 إلى 8 1/2 بوصة طويلة - يحتوي على ما يقرب من 3.4 غرام من السكر ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية. نصف كوب من شرائح الجزر المطبوخ يحتوي على 2.69 غرام من السكر.
دور السكريات الغذائية
بمجرد امتصاص الأمعاء ، يتم نقل الفركتوز إلى الكبد حيث يتم تحويله إلى جلوكوز. الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي لجسمك. على الرغم من أن أجزاء من جسمك يمكن أن تستخدم السكريات الأخرى للحصول على الطاقة ، فإن الدماغ والأعصاب وخلايا الدم الحمراء تعتمد كليًا على الجلوكوز لتعمل.
