Kombucha هي مستعمرة بكتيرية تشبه الفطر ، تستهلك عادةً على شكل شاي محلى ومخمر. على الرغم من أن شاي كومبوتشا ظل شائعا في الثقافات الأخرى لسنوات عديدة ، إلا أنه اكتسب مؤخرا تقديرا في الولايات المتحدة. وفقا لطبيب مايو كلينيك ، Brent A. Bauer ، M.D. ، يعتقد أن الشاي kombucha لتحسين وظيفة المناعة والهضم. ومع ذلك ، فإن هذه الفوائد تفتقر إلى الأدلة والنتائج الخطيرة لشاي كومبوتشا ، بما في ذلك الموت ، قد تم الإبلاغ عنها.
الحساسية والأدوية السامة
تحدث تفاعلات الحساسية عندما يعرض الجسم تفاعلات مناعية سلبية - مثل الازدحام أو صعوبة في التنفس أو التورم - استجابة لسموم معينة (مسببات الحساسية). وفقا لبوير ، تم الإبلاغ عن العديد من ردود الفعل التحسسية الناجمة عن شاي كومبوتشا. بما أن العفن قد يتطور خلال عملية التخمير ، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية العفن يكونون في خطر متزايد من التعرض لردود الفعل التحسسية. كما تم الإبلاغ عن التفاعلات السامة ، أو التفاعلات الفيزيائية الضارة الناجمة عن التعرض للمواد الكيميائية السامة.
الأمراض البكتيرية
قد تتطور أنواع مختلفة من البكتيريا والفطريات والخميرة أثناء عمليات التخمير والتخمير المستخدمة لصنع شاي الكومبوتشا. وفقا لجمعية السرطان الأمريكية (ACS) ، قد تكون بعض هذه المواد سامة وتؤدي إلى أمراض ذات صلة بالبكتيريا ، مثل داء المبيضات أو الغدد أو القلاع. بما أن أساليب تخمير المنزل والمرافق تختلف اختلافاً كبيراً ، فإن شاي كومبوتشا قد يحتوي أيضاً على جراثيم خطيرة. لهذا السبب ، يحذر ACS الناس المصابين بالسرطان ، فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز أو غيرها من المشاكل الصحية المتعلقة بالمناعة للامتناع عن الشاي كومبوتشا.
تلف الكبد والوفاة المحتملة
تم الإبلاغ عن الوفيات الناجمة عن الشاي Kombucha و kombucha. وفقا لمقال كتبه الدكتور جيفورد جونز ، نشر في "Epoch Times" في عام 2007 ، قد يسبب تناول الكومبوتشا حدوث تلف حاد في الكبد وربما يؤدي إلى الوفاة. يقترح جيفورد جونز أن المستهلكين يتوافدون بشكل متزايد على العلاجات العشبية ، مثل "كومبوتشا" ، من دون معرفة سلامتهم أو فعاليتهم أو آثارهم الجانبية الخطيرة. حتى يتم إثبات سلامته ، ينصح بعدم استهلاك كومبوتشا. إذا كان الشخص الذي يستهلك بانتظام منتجات كومبوتشا يطور اليرقان (اصفرار الجلد) ، فإنه ينصح بوقف الاستهلاك ، حيث أن اليرقان قد يشير إلى تلف الكبد بسبب الكومبوتشا ، وفقا ل ACS ،
التسمم بالرصاص
التسمم بالرصاص هو حالة خطيرة بسبب تراكم الرصاص في الجسم. وفقا ل ACS ، مرة واحدة يتم تخميرها الشاي kombucha ، يصبح حمضي للغاية. إذا تم بعد ذلك تقديمها أو تخزينها في خزفيات أو حاويات بلورية أو رصاصية ، فإن الحموضة قد تتسبب في امتصاص الشاي للمواد السامة من الحاوية وتسبب التسمم بالرصاص. تتضمن المضاعفات المحتملة للتسمم بالرصاص فقر الدم ، إعتام عدسة العين ، مشاكل الجهاز الهضمي ، المشاكل المعرفية ، تلف الأعصاب ومضاعفات الحمل.
