وقد احتضنت المشاهير مثل وودي هارلسون وديمي مور وجايسون مراز وأليسيا سيلفرستون النظام الغذائي للأغذية الخام في شكل ما. النظام الغذائي للأغذية الخام يتطلب استهلاك الأطعمة النباتية غير المطبوخة وغير المصنعة وتجنب المكونات غير الصحية والاصطناعية. كثيرا ما يختار الأفراد اتباع نظام غذائي للأغذية الخام لانقاص الوزن ، وزيادة الطاقة ، وإزالة السموم من الجسم ، ومنع المرض وتحسين الصحة العامة. النظام الغذائي الغذائي الخام يتوافق مع المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين توصيات من خلال تشجيع استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات وعدد أقل من الأطعمة الدهنية المشبعة والأغذية المصنعة عالية في السكر.
الميزات
نظام غذائي غذائي نباتي نموذجي يشمل الفاكهة الخام والخضروات والبراعم والمكسرات والبذور والأعشاب البحرية والحبوب التي تنمو. في حين أن العديد من الوجبات لا تزال بسيطة مثل العصير أو السلطة ، يمكن أن تكون أذواق معظم الوصفات الغذائية التقليدية الخام. غالباً ما تحتوي مطاعم الطعام الخام على قائمة واسعة من المواد ، بما في ذلك البيتزا ، والحساء ، والبرغر النباتي ، والسندويتشات ، والمعكرونة والحلويات ، وفقاً لكتاب "العيش على الغذاء الحي".
فوائد
عندما تحافظ على الإنزيمات في الأطعمة النيئة ، يصبح من السهل هضمها ، وفقا أليسا كوهين في كتابها "العيش على الغذاء الحي". عندما تتناول طعامًا يمكن لجسمك أن يهضمه بسهولة ، فإنك تنفق طاقة أقل في عملية الهضم. الطبخ يدمر أيضا نسبة كبيرة من العناصر الغذائية في معظم الأطعمة. الأطعمة النباتية الخام غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة. بالإضافة إلى تناوله لمستويات عالية من العناصر الغذائية ، فإن حمية الطعام الخام تعزز أيضًا فقدان الوزن. معظم الأطعمة النباتية منخفضة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم ، وجميع القيم الغذائية التي تسهم في زيادة الوزن والمشاكل الصحية. ويروج خبراء الأغذية الخام أيضا أهمية تناول الأطعمة القلوية. معظم أغذية النبات الخام تكون مكونة من مواد قلوية في حين أن الأغذية المصنعة والمنتجات الحيوانية غالباً ما تكون مكونة للحموضة ، مما يخلق درجة حموضة غير صحية في جسم الإنسان ، وفقاً لكاتب الصحة روبرت يونغ.
المفاهيم الخاطئة
كثير من الناس الذين قرأوا عن النظام الغذائي الغذائي الخام يعتقدون أن الطعام الجاهز يجب أن يأكل السلطة طوال اليوم والفاكهة الطازجة. في حين أن بعض خبراء الأطعمة النيئة يأكلون في المقام الأول السلطة والفاكهة ، فهذا هو خيارهم. أما الآخرون الذين يتبعون أسلوب حياة الطعام الخام فيأكلون كعكة الشوكولاتة الخام ، والكاجو الخام "الآيس كريم" والمكسرات ، والبيتزا النيئة. وهناك اعتقاد خاطئ آخر شائع وهو أن النظام الغذائي الغذائي الخام هو نظام غذائي آخر يتلازم مع حمية آتكنز والنظام الغذائي للجريب فروت. في حين يختار البعض اتباع أسلوب حياة الطعام الخام لفقدان الوزن ، يستهلك الكثير من الأفراد نسبة عالية من الأطعمة النيئة لمجموعة متنوعة من الأسباب الأخرى. إنهم لا ينظرون إليها على أنها حمية قصيرة الأمد ، بل إنها خيار تناول الطعام طوال الحياة.
الاعتبارات
إذا كنت تفكر في استهلاك الأطعمة النيئة فقط ، فابحث عن فيتامين ب 12 في حمية الطعام الخام. تتباين الآراء فيما يتعلق بالمتناول النباتي للنبات B-12. في حين يعتقد بعض خبراء الأغذية الخام أن جسم الإنسان يصنع B-12 نفسه في الأمعاء ، يختار البعض الآخر تناول مكمل B-12 أو تناول الأطعمة المحصنة مع B-12. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين الأفراد على أي نظام غذائي تستهلك مجموعة متنوعة من المواد الغذائية من أجل اتخاذ جميع العناصر الغذائية الأساسية.
البصيرة الخبيرة
يوافق الدكتور براين كليمنت من معهد هيبوقراطيس الصحي على أن اتباع نظام غذائي غني بالفاكهة والخضار النيئة أفضل من النظام الغذائي الأمريكي المعياري. ومع ذلك ، لا يعتقد الأطباء الآخرون أن اتباع نظام غذائي خالص كل شيء ضروري. إذا اخترت تجربة غذاء الطعام الخام ، فإنها تؤكد على أهمية إجراء بحث شامل في تناول المغذيات الأساسية على النظام الغذائي.
