قرع butternut محشوة مع لحم البقر العجاف المطحون يسافر جيدا إلى أي potluck. اللحم البقري اللحم بالسمك ، عندما تتغذى بالزنجبيل وجوزة الطيب ، مثل القرع أو البطاطا الحلوة ، ومع ذلك فهو جيد مع مسحوق الكاري والكمون والفلفل أو الأوريجانو والريحان والثوم. نظرًا لمحتوى الرطوبة المرتفع في القرع ، فإن اللحم البقري المطحون يعمل بشكل أفضل من الهامبرغر العالي الدسم عند استخدامه كحشوة. ينتقل اللبن الزبادي أو اللحم البقري إلى بقايا الطعام اللذيذة في دقائق.
العناصر الغذائية
كوسة البطيخ المحشوة باللحم البقري المطحون بنسبة 85٪ توفر ما يقرب من 26 ملغ من البروتين و 59 ملغ من الكالسيوم والبوتاسيوم 570 مجم و 15 ملغ من فيتامين ج و 19 ملغ من حمض الفوليك وحوالي 83 ملغ من الكولين وأكثر من 11000 وحدة دولية من فيتامين أ لكل 100 - خدمة. يساعد حمض الفوليك في تكوين الدنا والرنا ، ويمنع حدوث عيوب في الأنبوب العصبي وانخفاض وزن المولود ، ويشكل الهيم ، الذي ينقل الحديد في الدم. الكولين يساعد في استقلاب الكبد ويجعل نقل المغذيات أكثر فعالية.
تقسيم الاسكواش
Microwaving كامل قرع butternut لمدة ثلاث دقائق يخفف منه ويجعل من السهل تقسيم. ثقوب كزة في الجلد في عدة أماكن أولاً. إذا كنت لا ترغب في استخدام المايكرويف ، فقم أولاً بقطع قطعة صغيرة من جانب واحد من القرع لجعل سطحًا مستويًا. تقسيمها عن طريق دفع نقطة من سكين الشيف حاد في الجلد وضرب نهاية السكين مع مطرقة.
لحم مفروم
اللحم البقري المطحون يضيف رطوبة أقل إلى القرع المحشي من الجوز ، يمنع الإسكار. والمثير للدهشة أن همبرغر الذي يحتوي على نسبة 30 في المائة من الدهون يحتوي على نسبة أقل من ثلث الكوليسترول مقارنة مع 85 في المائة من اللحم البقري المطحون ، وهي حقيقة تطير في وجه الحكمة التغذوية التقليدية.
خبز
إذا كنت تخبز أو تشوي القرع قبل أن تحشيه ، فإن المحتوى المنخفض للرطوبة والكراميل في اللحم يجعل الكوسا أكثر ملاءمة. رشها بخبز الطهي ، قم بتنظيفها بالزبدة أو الزيت المذاب ، أو قم بتغطيتها بشرائح لحم الخنزير المقدد قبل الخبز أو شويها. عندما تحشى القرع مع اللحم البقري المطبوخ ، يُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يصل ترمومتر اللحوم في مركز اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت.
إستجواب قاسي
لشواء القرع ، تحتاج إلى سرير من الفحم الساخن. ضع القرع المحشو بالزبدة المحشو على ورقة من الإسفلت ، ثم امد الأطراف لتكوين رزمة مغلقة بإحكام. أدر العبوة إلى الجانب المسطح وأخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تقلبها. بعد 10 دقائق أخرى ، ألصق مقياس حرارة اللحوم في اللحم المفروم. إزالة القرع محشوة butternut عندما يسجل ميزان الحرارة 160 درجة فهرنهايت.
بطيئة الطبخ
للحفاظ على الاسكواش من الالتصاق إلى أسفل الطباخ البطيء ، قم بتغطية الجزء السفلي مع البصل المربّى ، وفصوص الثوم وقطع من الخضروات الجذرية. البصل الأحمر يعطي نكهة حلوة ، في حين أن البصل الأصفر أو الأبيض يوفر طعم أكثر حداثة ، وأكثر توابلا. قشر وسحق فصوص الثوم قبل تشتيتها بالتساوي بين قطع البصل.
يحتاج الاسكواش إلى الاستلقاء على جانب الخضروات الأخرى في طباخك البطيء. لا تضيف أكثر من 2 كوب من السائل إلى الطباخ. البيرة ، مخزون اللحم البقري ، النبيذ الأحمر أو براندي إضافة نكهة دون الساحق للاسكواش. يُطهى على النار لمدة ساعتين قبل إدخال ترمومتر لحم في اللحم المفروم. بمجرد تسجيلها 160 درجة فهرنهايت ، تخدم القرع المحشو.
