المشروبات الخضراء ، التي غالباً ما تسمى العصائر الخضراء ، يمكن أن تكون طريقة ملائمة لاستهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في كوب واحد. في حين تتوفر خلطات مشروبات خضراء معبأة مسبقًا ومسحوقًا تجاريًا ، فمن الأفضل مزج الخضروات الطازجة في المنزل ، إذا كنت مهتمًا بالحصول على أغذية أكثر من مشروبك الأخضر. والخضراوات الخضراء غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات النباتية التي يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة الجيدة ومنع السرطان.
غني بالمعادن الحيوية
الخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل البروكلي ، الكرنب ، البوك تشوي ، الخضر الكرنب ، الخس ، السبانخ ، الخردل ، جرجير ، القمح والكرنب يمكن أن تكون جميع الإضافات إلى أي مشروب أخضر. كثير من هذه الخضروات هي معادن عالية ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. هذه المعادن ، والتي تعرف باسم الإلكتروليت ، هي حيوية للصحة والبقاء على قيد الحياة. يسيطرون على نقل العناصر الغذائية والنفايات داخل وخارج الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطعمة منخفضة في الصوديوم - وهو معدن يستهلكه الأمريكيون عادة.
ارتفاع في الفيتامينات المضادة للأكسدة
تعدّ أوراق الكرنب والسبانخ والسلطة مصادر جيدة للفيتامينات A و C و E.. تلعب هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة أدوارًا مهمة في الجسم ، بما في ذلك تنظيم وظائف المناعة وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة. البروكلي والخضر الخردل وبوك تشوي غنية بفيتامين ب - المواد الغذائية التي تساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة. الخضار الورقية الخضراء المظلمة هي من بين أفضل مصادر فيتامين K والفولات. فيتامين ك هو عنصر غذائي ضروري لتخثر الدم ، ويمكن أيضا أن يحمي من مرض هشاشة العظام والأمراض الالتهابية. مطلوب حمض الفوليك لتكرار الحمض النووي وإصلاح ويمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية.
المغذيات للوقاية من السرطان
العديد من الخضار الخضراء ، بما في ذلك arugula ، بوك choy ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والكرنب الأخضر واللفت هي جزء من عائلة الخضراوات الصليبية. الخضراوات الصليبية غنية بالكاروتينات وغيرها من مواد مكافحة السرطان. هذه المواد يمكن أن تحمي الخلايا من أضرار الحمض النووي ، وتحييد المواد المسرطنة ، والحد من الالتهابات ، وتسبب موت الخلايا الورمية ولها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ، وفقا للمعهد الوطني للسرطان. كما يشير المعهد إلى أن الدراسات الرئيسية أظهرت أن الخضروات الصليبية المستهلكة يمكن أن تحمي من أربعة أنواع من السرطان - سرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان الرئة.
التحكم في الوزن وصحة الأمعاء
الخضراوات الخضراء مثالية لإدارة الوزن لأنها غنية بالألياف ، منخفضة في الكربوهيدرات ولديها مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم - مما يعني أنها لا تسبب طفرات في سكر الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم. الألياف في الخضروات الخضراء تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي وتحريك النفايات عبر الجسم ، مما يعزز صحة الأمعاء ووزن الجسم السليم. يمكن أن تكون هذه المزايا مهمة بشكل خاص لأولئك المصابين بداء السكري من النوع 2.
لا تحد نفسك
على الرغم من أن الخضراوات الخضراء يجب أن تكون بمثابة أساس لمشروب أخضر ، يمكنك رمي العديد من الأطعمة الصحية الأخرى لإضافة نكهة ومغذيات إضافية. وتشمل بعض الأمثلة الفواكه واللوز والجوز وأنواع أخرى من المكسرات وبذور الكتان وبذور الشيا والتوت قليل الدسم واللبن والبروتين.
